你可能会在任何时候腿部抽筋，尽管它们最有可能发生在你锻炼腿部肌肉的时候。你的肌肉在进行体育锻炼时需要更多的矿物质。根据《素食运动营养》的作者Enette Larson-Mayer所说，当你缺乏矿物质时，肌肉会抽筋。肌肉需要足够的钠、钾、钙和镁才能正常工作而不抽筋。为了防止腿抽筋，要多吃富含这些矿物质的食物。
运动时腿抽筋
随机发生的腿部抽筋通常是由矿物质缺乏引起的，但那些在运动中特别发生的抽筋也可能是肌肉血液供应不足造成的。一旦你停止运动，抽筋就会消失，而由矿物质缺乏引起的抽筋通常不会消失，直到你的身体补充了足够的矿物质。特别是在长时间的耐力训练和体育比赛中，补充运动饮料、水果或其他含有电解质的零食是很重要的。
Sodium-Rich食物
你的身体需要钠来维持正常的液体平衡和调节血压。钠还与其他电解质一起作用于肌肉收缩和神经系统功能。如果你缺乏钠，你的身体很可能会让你想吃咸的食物。在这种情况下，你可以吃咸的玉米片或任何其他咸的食物。在长时间的耐力训练中流汗后，你会损失大量的钠和水，所以用大量的水来清洗你腌制的食物。
富含钾的食物
据马里兰大学医学中心的大学，成人每天需要4700毫克的钾。钾是正确的神经系统和肌肉功能，关键这就是为什么你的肌肉可如果你缺乏抽筋。通过服用补充剂，大大超过4700毫克的每日推荐值消耗过多的钾，然而，也对您的神经系统造成威胁，甚至你的心脏肌肉功能。由于大多数食物中含有钾，你应该可以，如果你每天食用富含钾的食物，以获得足够的。所有的食物，如水果，蔬菜，牛奶和鱼类都富含钾的来源。香蕉，西瓜，柑橘类水果和鳄梨是钾密集的水果，而土豆，红薯和冬季壁球是你去到蔬菜的钾。
富含钙的食物
钙在肌肉收缩中起着至关重要的作用，包括心脏和血管。它还在神经冲动的产生中起作用。如果你缺钙，你可能会经历肌肉痉挛或肌肉收缩受损。根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的数据，成年人平均每天需要约1000毫克钙。你可以从一杯200毫升的脱脂牛奶中获得244毫克钙。最富含钙的蔬菜是深色的绿叶蔬菜。杏仁、无花果、酸奶和奶酪也是很好的来源。
种富含镁的食物
镁是一种稳定三磷酸腺苷的矿物质，三磷酸腺苷是肌肉收缩的能量来源。感觉虚弱、抽筋和肌肉痉挛都是缺乏镁的迹象。多吃豆类、豆类、坚果和种子、全谷物、香蕉和深色的绿叶蔬菜来增加你的摄入量。