据美国国家公共电台(NPR)报道，尽管美国人吃的鸡肉越来越多，但他们仍然爱吃牛肉，平均每人每年要吃50磅以上的牛肉。吃肉是可以的，但是你最好保持你的选择瘦肉，这意味着每份3盎司的肉含有少于10克的脂肪，4.5克的饱和脂肪和95毫克的胆固醇。如果你喜欢牛里脊肉和菲力牛排，那你就幸运了，因为这两种肉都是瘦肉。但是从营养上来说，菲力牛排可能是一个更健康的选择。
平等的热量
说到卡路里，牛里脊肉和菲力牛排的热量是相当的。一份3盎司的牛排含有180卡路里的热量，而同样份量的牛排含有179卡路里的热量。如果你每天摄入2000卡路里，那么任何一种肉类所提供的热量都少于你每日所需热量的10%。虽然牛腰肉和腓力牛排并不是卡路里最低的牛肉，但对于注重卡路里的食客来说，它们仍然是不错的选择。
都富含蛋白质
正如你所期望的那样，这两块牛肉都是很好的蛋白质来源，但是菲力牛排是更好的来源。一份3盎司的牛腰肉含有25克蛋白质，而同样一份的菲力牛排含有26克蛋白质。女性和男性每天分别需要46克和56克蛋白质。根据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的说法，一般来说，大多数男性和女性满足日常蛋白质需求并不困难。
脂肪和胆固醇
三盎司的熟牛腰肉含有8克脂肪，3克饱和脂肪和75毫克胆固醇。菲力牛排的脂肪总量略少，但胆固醇含量略高，总脂肪为7.5克，饱和脂肪为3克，胆固醇为79毫克。虽然限制从食物中摄入胆固醇很重要，但饱和脂肪才是问题的罪魁祸首。饱和脂肪的大量摄入会增加血液中的胆固醇水平和患心脏病的风险。《2010年美国人膳食指南》(2010 dietary guidelines for Americans)建议，将饱和脂肪的摄入量限制在热量的10%以下，将胆固醇的摄入量限制在每天不超过300毫克。
比较维生素和矿物质
蛋白质食物，如牛里脊肉和腓力牛排，可以帮助你满足日常对维生素B、铁、锌和镁的需求。菲力牛排是铁、镁和维生素B12的更好来源，而牛腰肉是锌的更好来源。维生素B12对DNA的产生是必要的，也能保持你的血细胞健康。铁也通过帮助你制造血红蛋白来保持血细胞健康。锌可以促进免疫系统健康，帮助治疗伤口。没有镁，你的肌肉就不能适当地收缩和放松。