麦芽饮料有谷蛋白吗?

麦芽是大麦的产物，以麸质为特征。麦芽用于多种食物，但通常作为啤酒的一种成分。一些啤酒可能只以麦芽为特色，而另一些可能以不同比例的麦芽和啤酒花的混合为特色。大麦粒被浸泡在水中以发芽。从那里，它们被用于各种食物。

食物中可能出现的谷蛋白对乳糜泻患者的健康是相当大的威胁。不幸的是，麦芽饮料是不可能从麦胶蛋白中提取出来的——任何将麦芽列为成分的营养标签都表明，如果你需要避免麦胶蛋白，那么这种食物是不安全的。

乳糜泻患者食用谷蛋白会带来很多不同的健康风险。腹胀、胃痛、腹泻和易怒是常见的症状。久而久之，谷蛋白会破坏小肠内壁，削弱器官从食物中吸收重要营养物质的能力。长期食用谷蛋白会导致你的体重下降。如果腹腔疾病的后果被忽视太久，对你的器官造成的损害可能是永久性的。根据Drugs.com网站，对谷蛋白的极端过敏会导致荨麻疹、瘙痒、肿胀、打喷嚏和皮疹，然后是呼吸困难、昏迷甚至死亡。

如果你不能喝麦芽饮料，还有几种选择。某些酒精饮料不含麦芽、大麦或其他含谷蛋白的产品，对乳糜泻患者是安全的。不带焦糖色素的硬苹果酒是安全的，高粱啤酒也是。如果你不确定一种饮料的安全性和/或它是否含有麦芽，咨询你的医生或一份无谷蛋白食品清单。