碳水化合物，脂肪和蛋白质形成一批必需营养素的大量营养素叫。前缀“宏”表示你需要大量，这是三个因素，这些大量营养素都有一个共同的这些营养素。宏量营养素也分享在所有三个提供能源的热量作用;此外，他们都从类似的元件。但是，基本的构建模块是三大宏量营养素之间的不同，以及蛋白含有独特的蛋白两个元素。
成分比较
碳，氢，氧：蛋白质，碳水化合物和脂肪被从三个基本分子制成。然而，所有的蛋白质含有碳水化合物和脂肪中没有发现的元素 - 氮 - 以及一些蛋白质也含有硫。这些元素结合以不同的量和形状，以形成每个常量营养素的基本构建块。建立所有碳水化合物主单元是一种单糖，或糖，而甘油三酯使脂肪和蛋白质组成的氨基酸。硫掺入某些蛋白质通过两个氨基酸：蛋氨酸和半胱氨酸。
宏量营养素积木
能源生产是碳水化合物的主要职责，但脂肪和蛋白质有其他的工作来填补。除了提供人体能量的第二个来源，脂肪垫器官，维持细胞膜和帮助你吸收的维生素A，d，E和K.尽管蛋白质能提供能量，你的身体更喜欢将其用于其他必要的工作。蛋白质生成所有组织，包括肌肉和皮肤，他们生产出您生活中不可缺少的物质，如血红蛋白和酶。换句话说，蛋白质提供积木为你的身体，根据默克手册家庭健康手册。
氨基酸填充不同的角色
在消化过程中，酶分解蛋白质分解为单个氨基酸，其中被吸收到血液中。然后，将细胞整个身体使用氨基酸来构建他们正好需要的任何蛋白质。个别氨基酸也填补其他角色。一些氨基酸，帮助建立神经递质。例如，酪氨酸有助于产生肾上腺素和色氨酸被转化为情绪调节神经递质血清素。你的身体同样需要酪氨酸合成肾上腺素和组氨酸参与生产红，白血细胞。三个氨基酸，半胱氨酸，甘氨酸和谷氨酸结合形成叫做谷胱甘肽的抗氧化剂。
蛋白质的建议
你的身体可以使20个用来制造蛋白质的氨基酸的11，但你需要通过你的饮食，以获得休息。如果你从各种含蛋白质的食物消耗蛋白质的推荐量，你会得到所有的必需氨基酸。对蛋白质的建议摄取量是46克每天为妇女和56克的人。作为一般准则，你可以计算在得到有关从3盎司肉类，家禽和鱼类，从酸奶或牛奶的罩8克的鸡蛋6盎司25克蛋白质。豆类一杯提供大约15克蛋白质。