如果你喜欢早上吃一碗燕麦粥，那就坚持这个健康的习惯。燕麦片提供复杂的碳水化合物，帮助你的身体和大脑补充能量，同时也储存了大量其他重要的营养物质。然而，并不是所有的燕麦片都是一样的，所以一些标签是为了确保尽可能提供最有营养的早餐。
复杂碳水化合物,简化
尽管名字，复合碳水化合物的概念是很容易理解的。所有的碳水化合物是由糖分子;而简单碳水化合物 - 所谓的“糖” - 仅包含一种或两种分子，复杂的碳水化合物 - 包括淀粉和纤维 - 含有三个或更多个分子。它需要更长的时间为你的身体分解和吸收复杂的碳水化合物;其实，你的身体根本无法分解的纤维，因此它穿过你的身体未消化。淀粉和纤维是燕麦的主要碳水化合物，使得燕麦含有丰富的复合碳水化合物。
你体内的碳水化合物
当你吃一碗燕麦时，淀粉为你的身体提供能量，帮助你维持一天的活动。与简单的碳水化合物相比，较慢的消化意味着能量将持续，帮助你避免经常在吃糖后产生的渴望。因为你的身体不能从纤维中获取卡路里，它不能提供能量。然而，你仍然需要这种重要的消化功能，纤维也可以帮助维持健康的胆固醇水平，保护你的心脏。每天摄入2000卡路里的膳食纤维量为25克，而大多数美国人都达不到这个量。总碳水化合物的DV是300克，其中大部分应该来自淀粉，而不是糖。
燕麦片的质量问题
当你添加糖时，燕麦中复杂碳水化合物和单一碳水化合物的比例会有很大的变化，这就是为什么包装的调味燕麦比没有调味的燕麦更不健康。例如，一包知名品牌的苹果肉桂速溶燕麦含有14.5克糖，3.4克纤维和15.6克淀粉。但一袋该品牌的原味速溶燕麦只含有0.41克糖、4克纤维和23克淀粉——复合碳水化合物的比例要高得多。尽管速食燕麦和慢煮的燕麦含有相同的营养成分，但你的身体消化碳水化合物更快，因为它们经过了更多的加工。
全麦的区别
燕麦不仅提供复杂的碳水化合物，而且它是一种全谷物，因此比精制谷物如玉米片和白面包更有营养。全谷物含有麸皮、胚芽和胚乳，而精制谷物只含有胚乳。这意味着全谷物含有更多的纤维，以及维生素B和其他在谷物加工过程中丢失的营养物质。而且与大多数谷物不同的是，燕麦几乎总是以完整的形式出售，而大多数谷物需要看标签才能确定它们的整体状态。