菠菜是一种绿色叶菜含有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维，抗氧化剂和植物化学物质。一个在菠菜中发现的许多营养物质是钾，一种重要的矿物质和电解质。人体的正常功能取决于钾内部和细胞外的紧密调节。吃菠菜会帮助您满足您的日常需求，钾。生吃或熟，菠菜包营养一拳。
钾的功能
钾在人体的所有细胞中发现的。作为电解质，钾具有离解成离子和行为电力的能力。它是骨骼肌和平滑肌收缩至关重要，发挥正常肌肉，心脏和消化功能中起关键作用。它与钠来控制你的身体的电解质和体液平衡密切合作。钾也有助于降低血压，减少中风的危险。
膳食津贴
医学研究所的食品与营养委员会根据需要降低血压，减少盐的敏感性和减少肾结石的风险量建立了足够的钾摄入水平。婴儿长达6个月需要400毫克，而婴幼儿的年龄7至12个月每天需要700毫克的钾。年龄较大的儿童每天需要3000毫克到4,500之间，这取决于年龄。青少年和成人需要更多的每天一点 - 至少4700毫克。钾的最丰富的来源是水果和蔬菜，所以每日瞄准的新鲜农产品五份。豆类，鱼，肉和一些奶制品也有助于你每天摄入的钾。
菠菜
虽然每天吃各种五颜六色的水果和蔬菜是重要的，深绿色的菠菜是特别健康。叶绿素是赋予它的菠菜颜色深的色素，它有助于保持视力，强健骨骼和牙齿，并降低某些类型的癌症的风险。菠菜由亮绿色的，厚厚的，绿色的茎椭圆形中小叶子。你可以吃两叶和茎。皱，扁叶和半皱是最常见的类型菠菜的，各自具有独特的风味，质地和普遍使用。
钾在菠菜
菠菜是膳食纤维和多种维生素和矿物质的良好来源，尤其是维生素K，叶酸，锰，铁和镁。菠菜的绿色色素沉着表示它是一个富含抗氧化剂，如β-胡萝卜素，维生素A菠菜一种形式的源极还填充有钾。平均而言，1杯生菠菜叶中含有167毫克，而1杯煮熟的菠菜中含有840毫克的钾。
生与熟菠菜
煮熟，不宜生吃尽可能当大多数蔬菜失去其营养价值。然而，这是不是与菠菜的情况。烹饪一些蔬菜实际上可以提高其抗氧化和矿物质的含量。加热引起的蔬菜细胞壁更容易分解和释放的维生素和矿物质，如钾。此外，菠菜含有称为草酸与钙和其他矿物质结合，降低其吸收的化合物。烹饪释放矿物质，增加钾，钙和镁可用的金额为您的身体。这就是为什么煮熟的菠菜中含有较多的速效钾。