菠菜的饮食

菠菜热量低，富含维生素和其他基本营养。仅仅一杯或30克的菠菜就能给你提供维生素A和K，锰，叶酸和镁。100克菠菜只有大约26卡路里的热量，这取决于菠菜的制作方法。菠菜中其他重要的营养成分包括矿物质钙和钾，维生素-胡萝卜素和叶黄素以及各种氨基酸——蛋白质的基本组成部分。

如果你正试图减肥，菠菜是一种理想的食物，因为一杯菠菜的热量很低，但却提供了大量的营养。菠菜的纤维含量是其他绿叶蔬菜的两倍，有助于减肥。虽然对于每天应该吃多少菠菜并没有明确的指导方针，但是每天摄入2到3杯的菠菜可以为你提供足够的营养而不含卡路里。如何以及何时食用菠菜完全取决于你自己。你可以生吃菠菜，也可以蒸着吃，或者把它作为健康饮食的一部分。

菠菜富含抗氧化剂，可以杀死自由基。这使得菠菜成为医生推荐给癌症患者的最受欢迎的食物。组成抗氧化剂的十多种黄酮类化合物共同作用来中和自由基，有助于降低患某些癌症的风险。镁和-胡萝卜素可以促进心血管健康。镁可以调节血压水平，而-胡萝卜素可以阻止胆固醇的氧化——这一过程会导致胆固醇水平升高。菠菜还可以通过促进大脑功能来帮助延缓衰老过程。

菠菜有三种基本类型:萨伏伊菠菜、扁形菠菜和半萨伏伊菠菜。扁菠菜通常比卷叶菠菜更容易清洗。如果你发现自己厌倦了吃菠菜，那么所有的菠菜都很容易被纳入每日的膳食中。确保与菠菜搭配的食物也是健康的，不会抵消菠菜的好处。菠菜是各种沙拉的理想选择，可以加到煎蛋卷里。你也可以在三明治上放些菠菜叶，然后把它们塞进蔬菜包装袋里。深绿色的菠菜比浅绿色的菠菜含有更多的营养成分。