健康的好处菠菜和莴苣

尽管卷心莴苣在美国仍然是最受欢迎的绿色沙拉，但包装好的即食绿色沙拉蔬菜的增加也促进了长叶莴苣和菠菜消费量的增加。两者的营养密度都比卷心莴苣高，卷心莴苣主要是水。但是菠菜和长叶莴苣的区别是什么呢?一个比另一个更健康吗?菠菜和长叶莴苣的某些营养成分都很高。

维生素A对身体的许多功能都很重要，包括视力、生长发育、红细胞的产生和免疫。每日推荐的RDA为男性3000国际单位，女性2333国际单位。菠菜每杯2813 IU,莴苣每杯4094 IU。

维生素K对血液凝结、骨骼和细胞生长很重要。维生素K的适当摄入量是男性120微克，女性90微克。菠菜每杯含145毫克，长叶莴苣每杯含48毫克。

类胡萝卜素是由植物产生的天然色素。胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质是600种已知类胡萝卜素中的少数几种。多吃富含类胡萝卜素的水果和蔬菜可以降低患心血管疾病和某些癌症的风险。叶黄素和玉米黄质尤其与眼睛健康有关。-胡萝卜素、叶黄素或玉米黄质没有RDA，尽管研究表明，6毫克的叶黄素和玉米黄质可能是有益的效果。每杯菠菜含有1688微克-胡萝卜素，3659微克叶黄素和玉米黄质。每杯生菜含有2456微克胡萝卜素和1087微克叶黄素和玉米黄质。

钾是一种必需的膳食矿物质。它作为电解质,这意味着它是可导电的。正常的身体机能，包括正常的心跳和适当的身体水合作用，都依赖于细胞内外钾浓度的调节。男性和女性每天钾的人工智能值都是4700毫克。菠菜每杯含167毫克，生菜每杯含116毫克。作为比较，一根中等大小的香蕉含有422毫克。