培养乳与怀孕

它曾经是制作黄油后剩下的牛奶，因此得名酪乳。但现在牛奶是通过在巴氏杀菌脱脂或低脂牛奶中加入乳酸链球菌来培养的。这些细菌使牛奶发酵，使其变得更酸，产生一种味道浓郁的浓牛奶产品，这被称为酪乳或培养酪乳。

尽管培养牛奶口感浓稠，但其营养成分与制作它所用的低脂或脱脂牛奶相似。一杯低脂培养牛奶只有98卡路里和2克脂肪。它也是蛋白质的良好来源，每杯8克，这也是怀孕期间的重要营养。培养牛奶也能帮助你满足钙的需求，每份牛奶284毫克。这几乎是怀孕期间每天所需钙的30%。

虽然你可以像喝普通牛奶一样喝培养牛奶，但它在煮熟的食物中也很有效。当你用培养牛奶作为液体加入烘焙食品时，它和小苏打一起可以增加空气流通，让你的食物更加柔软湿润。在汤中加入牛奶，可以增加一点味道和奶油味。牛奶中的酸也是很好的肉嫩剂。可以用在鸡肉上，也可以用在腌肉里。

当你怀孕时，你的免疫系统会发生变化，使你更容易受到某些细菌的攻击，包括那些导致食物传播疾病的细菌。生牛奶是许多细菌的潜在来源，包括李斯特菌、沙门氏菌和大肠杆菌。在怀孕期间接触这些细菌会对你和你的宝宝造成危险，这就是为什么建议你不要食用生牛奶或生牛奶产品，包括生牛奶制成的培养牛奶。虽然培养牛奶是由细菌制成的，但都是有益的细菌，而不是会造成伤害的那种。