酸奶被制作黄油的剩菜得其名。由于几乎所有的液体的脂肪进入到黄油，剩下的牛奶其实是相当瘦。其丰富的厚度是由乳酸形成的轻微的“酸化”的结果，由于在牛奶的细菌。牛奶的酸度起着许多食谱了至关重要的作用，尤其是像quickbreads饼干和煎饼，因为它平衡了小苏打的碱度。酸性和碱性的原因quickbreads之间的化学反应上升。如果你没有手头上的任何酪乳，但是，你可以很容易地从奶油和醋的替代品。
在牛奶的奶油碗打蛋器。
图片来源：Magone / iStock /盖蒂图片社
步骤1
测出牛奶在你的食谱要求到一个小碗或玻璃测量容器的数量。
第2步
加入1汤匙。醋或柠檬汁的牛奶或奶油每杯需要。例如，如果1个½杯你的食谱通话酪乳，结合1个½杯牛奶或奶油和1汤匙半。醋或柠檬汁。
第3步
充分搅拌混合物。
第四步
让混合物将它添加到你的食谱前坐了大约五分钟。牛奶会开始看起来凝结，这是正常的。
你需要的东西
1杯奶油
碗或量杯
1汤匙。苹果醋，蒸馏醋或柠檬汁
小费
这种方法也适用于做一个素食主义者酪版本;只需使用你最喜欢的非乳制的乳。
警告
使用面霜为基准，为您的牛奶替代品会增加你的食谱中的脂肪和卡路里含量。对于一个健康的选择，使用非脂奶油或低脂牛奶。
加载评论