当你在下午感到疲倦或懒洋洋的时候，喝一杯冰汽水让自己振作起来是很有诱惑力的。苏打水的某些成分通过血脑屏障进入大脑，从而影响大脑活动。咖啡因、糖和人工甜味剂以不同的方式影响大脑。
咖啡因
苏打水的一个常见的和经常想要的效果是提高精神的警觉性。一种叫做咖啡因的化学物质会阻止神经递质腺苷的活动。在正常情况下，腺苷增加疲劳和减少生理唤醒。咖啡因会抑制这种活动，导致精神警觉性的提高和血液流动的减少。咖啡因还能促进多巴胺的释放，多巴胺是一种大脑化学物质，能增加愉悦感。
喝苏打水会干扰你的睡眠，导致你的大脑引发多种生理反应，包括心率加快、血压升高和流向消化系统的血液减少。长期饮用苏打水会导致大脑变化，使你对咖啡因上瘾。
糖
普通的苏打水含糖量很高，会在很多方面影响你的大脑。自然疗法医生、《30天无糖饮食完整指南》的作者Scott Olson认为，高糖饮食可以降低脑源性神经营养因子(BDNF)的水平。对动物的研究发现，低BDNF水平会导致在空间和记忆任务中的表现不佳。这表明含糖苏打水的饮食可能会对你的认知能力产生负面影响，尽管还需要进一步的人类研究来支持这些观点。
人造甜味剂
无糖汽水中含有人造甜味剂，可以在保持甜味的同时减少糖的含量。常见的人工甜味剂包括阿斯巴甜、糖精和三氯蔗糖。人造甜味剂也会影响你的思维方式。南达科塔大学(University of South Dakota)的研究员王晓天(Xiao-Tian Wang)在2010年发表在《心理科学》(Psychological Science)上的一项研究中发现，饮用含有人工甜味剂的苏打水，会增加你选择较小的短期奖励而在未来获得较大奖励的可能性。这项研究表明，人工甜味剂会影响大脑的决策能力。
健康的影响
喝大量的苏打水可能会影响你的大脑健康，改变你患某些疾病的风险。自然疗法医师斯科特·奥尔森说，一些科学研究表明，高糖饮食可能增加你患精神分裂症、抑郁症和焦虑症的风险，尽管还需要大规模的临床试验来调查这些说法。大多数人可以偶尔喝少量的苏打水，但它的糖和卡路里含量意味着你不应该把它作为你的日常饮食的一部分。