葵花籽芽的营养

向日葵以其美丽的花朵而闻名，但向日葵也是一种食物来源。如果你喜欢吃它的种子和使用它的油，你可以考虑试试向日葵芽。这些营养豆芽是健康脂肪、纤维、蛋白质和铁的良好来源，但它们是热量的集中来源。了解葵花籽芽的营养可以帮助你确定它们如何适合你的健康饮食计划。

就像它发芽的种子一样，向日葵芽的热量也很高。1/4杯的葵花籽芽含有190卡路里，而同样的葵花籽仁含有204卡路里。摄入的卡路里比燃烧的多，会导致体重增加。根据《2010年美国膳食指南》，许多美国人已经摄入了超过他们所需的卡路里。

向日葵芽中的大部分热量来自脂肪含量，这就是为什么它是如此集中的热量来源。1/4杯的豆芽含有16克总脂肪，2克饱和脂肪，8克多不饱和脂肪，6克单不饱和脂肪，6克碳水化合物，2克纤维和6克蛋白质。虽然葵花籽芽脂肪含量高，但它们大多含有健康的不饱和脂肪。根据美国心脏协会的说法，多吃多不饱和脂肪和单不饱和脂肪来代替饱和脂肪可能有助于控制你的胆固醇水平。

向日葵芽是铁的良好来源，可以帮助你满足你的日常钙需求。1/4杯的咖啡能满足每日铁摄入量的8%(1.4毫克)和每日钙摄入量的2%(20毫克)。铁和钙都是需要关注的营养物质。《2010年膳食指南》指出，许多育龄妇女和少女都缺铁，在饮食中加入葵花籽芽可能有助于提高她们的铁摄入量。

一些品牌的葵花籽芽可能含有添加盐，从而增加其钠含量。根据膳食指南，美国人的饮食中钠的含量已经很高了。饮食中钠过多会增加患高血压的风险。阅读标签，寻找不加盐的向日葵芽。理想情况下，你应该将你每天的钠摄入量限制在2300毫克以下，如果你已经有高血压，年龄在50岁以上，或者是非裔美国人，那就应该限制在1500毫克以下。