生米比。熟米饭

生米是煮过的形式。生米的商业分类通常根据大小 - 长粒，短纹或中粒，例如。的颜色是白色，主要或棕色。大米已移除至少其壳和外麸皮。白米饭，也被称为“精米”，有其壳，麸皮和胚芽去除。糙米也只有它的皮去掉，有坚果味，有更多的油由于麸皮的保留，美国稻米联合会解释说。巴斯马蒂和茉莉是芳族品种。

赖斯落在碳水化合物食品集团内。你的身体不能消化生米，所以营养价值，给出了米饭。大米半杯提供大约100卡路里的热量。虽然大米不提供最佳的营养所需的所有必需的营养物质，根据联合国粮食和农业组织，它是硫胺素的良好来源，核黄素，烟酸和能量。氨基酸如天冬氨酸和谷氨酸存在于水稻;糙米提供纤维。截至2011年，很多厂商丰富饭额外的矿物质和维生素。

当完全煮熟，长粒大米变得蓬松，颗粒保持分离。中粒和短粒大米趋向熟时，并且在需要大米带有粘性稠度配方典型地用于湿润。加工粗粮 - 像蒸谷米，冻结或预煮 - 也可;他们在质地和口感有所不同。

赖斯能以各种不同的方式来烹调。它可蒸，压力蒸煮，在微波烹调，烘烤或简单地煮沸。

大米在蒸煮后增加的体积。一般来说，1杯生米的产生几乎3杯米饭。长粒白米半杯被认为是一个服务。

打开包装后，存储在密闭容器中生米在阴凉，干燥的地方。五色饭品种，如棕色，红色，黑色和紫色应存放在冰箱中，以延长其保质期。在储藏室的架子，糙米可长达6个月。

米饭可以安全地储存在冰箱3〜5天。冷饭应在低于41摄氏度的温度下进行。