缺锌会影响我们的味蕾吗?

锌是人体生长、免疫系统功能和催化某些酶所必需的一种重要矿物质。饮食中锌的不足或抑制锌吸收的医疗条件会导致锌的缺乏，从而导致潜在的健康后果，包括味觉障碍，如味觉减退，或味觉迟钝，味觉障碍，或味觉扭曲。然而，在没有咨询医生的情况下，你不应该服用锌补充剂。

根据1988年发表在《西方医学杂志》上的一项研究，锌水平低与读写困难和读写能力低下有关。此外，锌缺乏的一些症状——如厌食症、嗅觉受损和智力功能减退——通常伴有阅读障碍。但是一些能导致阅读障碍的条件也能导致锌缺乏。其中包括酒精中毒、肾衰竭、吸收障碍和服用青霉胺等药物。

虽然锌对味蕾的健康很重要，但缺锌影响味蕾的确切机制尚不完全清楚。据《西方医学杂志》所述，锌是制造味蕾膜中最丰富的碱性磷酸酶所必需的，锌也是味蕾发育和维持所需的唾液蛋白的组成部分。2001年发表在《营养学杂志》上的一项动物研究推测，缺锌可能会通过降低唾液中重要的酶来降低味觉敏感度，长期来看，缺锌可能会通过影响中枢神经系统而扭曲味觉。

根据MedlinePlus的研究，使用补品的锌替代疗法可能对治疗缺乏症有效。但是由于每天摄入过多的锌会导致严重的健康问题，你不应该尝试用锌补充剂来治疗自己的味觉损伤。服用这些补品本身也会导致味觉扭曲——特别是，有些人在服用锌后会有金属的味道。

除了缺锌之外，其他一些情况也可能导致味觉障碍。这些疾病包括衰老、贝尔氏麻痹、普通感冒、流感、鼻部感染、维生素B-12缺乏、唾液腺感染、吸烟和服用某些药物。如果你有无法消除的味觉问题，或者你怀疑自己患有锌缺乏症，那就去看医生吧。锌缺乏的其他症状包括脱发、食欲不振、易怒、恶心、腹泻和伤口愈合缓慢。