氨基酸是蛋白质的积木，你的身体使用，使新组织，修复受损组织，和富含蛋白质的食物，如鱼，家禽和牛肉这是一些最好的来源。的动物性食品的氨基酸谱不同，有些是在某些氨基酸比其他更高。然而，吃多种多样的食物，包括家禽、鱼和牛肉，以及其他动物和植物食物，可以确保你获得身体所需的所有氨基酸。
氨基酸的种类
自然界中有数百种氨基酸，但其中只有21种用于蛋白质合成。氨基酸通常分为三类:重要,不重要的和有条件的。
必需氨基酸——你用来制造蛋白质的九种氨基酸——是你的身体不能制造的，所以你需要从食物中获取。非必需氨基酸是你的身体自己制造的，所以没有必要从食物中获取它们。然而，在生病或有压力的时候，你的身体可能不能产生它所需要的一切，这时你就需要从食物中获取它们。这些被称为条件氨基酸。
鱼、家禽和牛肉提供了所有必需的氨基酸，这使它们成为完整的蛋白质。它们还含有所有的条件氨基酸
你需要多少
美国医学研究所根据每克蛋白质的毫克含量为九种必需氨基酸提供了建议。例如，组氨酸的推荐摄入量是每克蛋白质18毫克，赖氨酸的推荐摄入量是每克蛋白质51毫克。男性每天的建议蛋白质摄入量是56;女性则是每天46克。
这意味着一个人需要每天1000毫克组氨酸和每天赖氨酸2856毫克，而女人需要的组氨酸828毫克和赖氨酸的2,346毫克。推荐摄入量的色氨酸是每克蛋白质的7毫克，这意味着男性每天需要392毫克和女性每天需要322毫克。
样本数量
三盎司的鸡肉、鲑鱼或碎牛肉能提供575至765毫克组氨酸、1500至2100毫克赖氨酸和90至290毫克色氨酸。鸡肉是这三种氨基酸最丰富的来源，其次是鲑鱼，然后是碎牛肉。三盎司的火鸡、鳟鱼或牛腰肉能提供575到829毫克的组氨酸、1790到2195毫克的赖氨酸和170到265毫克的色氨酸。上牛腰肉富含组氨酸和赖氨酸，色氨酸含量最低。在三种蛋白质来源中，火鸡的色氨酸含量最为丰富。
得到你需要的
除非你的医生出于特定的健康原因建议你记录特定氨基酸的摄入量，否则没有必要担心鱼、家禽和牛肉中每种氨基酸的含量。最重要的是摄入足够的蛋白质并确保你得到足够的完全蛋白质。三盎司的三文鱼、鸡肉或牛肉能提供18至25克的完全蛋白质。只是对于大多数成年人来说，每天两到四次就足够满足他们对蛋白质的需求了和它们必需氨基酸的需求