乳清是奶酪制作过程中形成的副产物。曾经被认为是废品，乳清是当今公认的地球上蛋白质的最高质量的来源之一。事实上，它的功能的任何蛋白质的最高的生物学价值，这意味着它被消化并比其它蛋白质更有效地吸收。试图乳清蛋白补充剂前，请与您的医生。
类型
您可以在任何健身店发现两种主要类型的乳清蛋白。乳清蛋白浓缩物是更实惠的选择，虽然它不那么高的蛋白浓度包含与其它类型的补充乳清，乳清蛋白分离物相比较。WPI公式比WPC公式进一步处理，以除去大部分的脂肪和乳糖。这产生蛋白质的更高浓度和增加的吸收的速率消耗一次。这两种类型被认为是快速吸收的蛋白质，虽然WPI是纯净和乳清蛋白的更好吸收的形式。
消化
乳清蛋白开始在你肚子里的消化过程，并通过小肠继续。整个消化过程是很快的。据海伦Kollias，博士，肌肉发育专家，乳清蛋白导航1.5小时之内你的胃肠道。但是，如果你消耗牛奶或酪蛋白乳清蛋白的消化过程可能需要更长的时间。这些其他蛋白质会导致乳清凝结，这使得它留在你肚子里长。这是氨基酸的一种更逐渐释放到你的身体的有效策略。德博拉·斯普尔洛克教授，化学系，印第安纳大学，东南，报告酪蛋白消化时间约7小时。
吸收率
由于乳清的消化过程比其他蛋白质如酪蛋白或肉类蛋白质快，所以对你的身体快速吸收氨基酸也很重要。氨基酸是蛋白质的组成部分，乳清含有你身体所需的所有必需氨基酸，使它成为一种完整的蛋白质。据科利亚斯说，乳清的吸收速度约为每小时8克至10克。这比酪蛋白的吸收速率要高得多，而酪蛋白的吸收速率每小时不到5克。
量
基于Kollias博士，15克乳清每份蛋白是消耗理想的量的研究。它最大化的乳清你的身体可以消化，并在1.5小时内吸收量。但是，这并不会被人体能量或蛋白质根本就不是你的身体吸收使用蛋白因子。所以20克25克乳清蛋白的以下各个锻炼可能是最佳的。这是根据伊利诺伊大学的麦金利健康中心，该中心还指出，在训练的运动员可能受益最多50克，每日乳清蛋白。咨询你的医生，以确定有多少乳清是适合你的。