根据美国农业部国家营养数据库，白面包的主要营养成分是淀粉，两片面包可以提供20克以上的淀粉。白面包还含有蛋白质、少量脂肪和其他糖类。然而，为了从这些营养中获益，你的身体必须把面包消化成小到足以被吸收的成分。
消化过程
消化淀粉的过程始于口腔，唾液中的淀粉酶将大的淀粉分子剪切成葡萄糖。当白面包从你的嘴移到你的胃，最后移到你的小肠时，胰腺分泌的额外淀粉酶会消化剩余的淀粉分子，直到只剩下葡萄糖。白面包中的蛋白质在你的胃和小肠中被消化，胃酸和蛋白质消化酶将蛋白质分子分解成单个氨基酸。白面包中的少量脂肪在小肠中被消化，脂肪酶将每个脂肪分子分解为三种脂肪酸和一种甘油。
营养物质
消化之后，小肠内壁的细胞会吸收从你吃的白面包中释放出来的葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油。葡萄糖是白面包消化过程中最丰富的产物，这种营养物质是你身体所有细胞的燃料来源。你的大脑和肾脏尤其依赖葡萄糖来正常运作。白面包中蛋白质所含的氨基酸——每2片约4克——有助于构建和修复肌肉和组织，支持你的免疫系统和合成红细胞。虽然每两片白面包含有不到2克的脂肪，但这种营养物质有助于维持你的细胞膜，并在消化过程中将其成分释放到你的细胞后，允许正常的生长和发育。
健康问题
如果你患有乳糜泻，白面包中的蛋白质可能会扰乱你的消化系统。白面包的主要成分是小麦，它含有一种被称为面筋的蛋白质，而这种蛋白质赋予了面包面团特有的弹性。然而，乳糜泻会导致对谷蛋白的过敏反应，蛋白质分子会发炎，严重的情况下，还会破坏小肠内壁的细胞。如果你患有乳糜泻或消化麸质有困难，你应该避免白面包和任何其他麸质来源。
注意事项
两片白面包含有1克多一点的纤维，这是非常少的。虽然你的身体不消化纤维，但它对你的消化健康很重要。通过提供大量的废物，纤维有助于保持你的消化规律，降低便秘的风险。作为纤维的来源，全谷物面包比白面包更好。