红灯笼椒是多种多样的食材，在很多食谱中都有出现，包括墨西哥薄饼、汤、沙拉和炖菜。它们属于蔬菜类，这意味着它们含有碳水化合物。红灯笼椒在夏季上市，但在许多超市里通常一年四季都能买到。选择结实、没有污点的辣椒，在冰箱里保存一周。
碳水化合物计算
红灯笼椒的大小决定了它的碳水化合物含量。一个大的甜椒，大约3英寸乘3英寸，含有近10克碳水化合物。一个中等大小的红辣椒大约长2又3/4英寸，宽2又1/2英寸，含有大约7克碳水化合物。一个小辣椒(小于2英寸乘2英寸)含有大约4.5克碳水化合物。切红椒的不同方法可能会影响其碳水化合物的含量。例如，一杯切好的红灯笼椒含有近9克碳水化合物，而一杯切好的红灯笼椒含有约5.5克碳水化合物。烹饪红灯笼椒不会显著改变其碳水化合物的含量，尽管它可能会减少其他维生素和矿物质的含量。
碳水化合物的功能
碳水化合物是你身体能量的主要来源。它们的工作原理是生成葡萄糖，可以立即使用，也可以储存在肌肉和肝脏中供以后使用。碳水化合物有两种:简单的和复杂的。简单碳水化合物存在于含糖垃圾食品中，比如糖果和苏打水，但它们也存在于水果和蔬菜中。复合碳水化合物是那些含有淀粉，消化缓慢的碳水化合物。它们能提供更持久的能量，通常还含有额外的营养物质，比如纤维。许多水果和蔬菜都含有复杂的碳水化合物。
碳水化合物摄入量建议
每天摄入的热量中，大约45%到65%来自碳水化合物，相当于每天摄入2000卡路里的饮食中225到325克碳水化合物。梅奥诊所建议强调水果、蔬菜、豆类和全谷碳水化合物来源，使红灯笼椒成为均衡饮食中的健康补充。
低碳水化合物饮食
许多人为了减肥而减少碳水化合物的摄入，但这种做法可能并不对每个人都有益。大多数低碳水化合物饮食允许每天摄入50到150克碳水化合物，并注重不含淀粉的蔬菜，使红灯笼椒成为这种饮食计划的一个很好的补充。然而，严格限制碳水化合物的摄入可能会降低你的能量和营养摄入，让你陷入与营养不足相关的健康并发症。在你改变你的饮食习惯之前一定要和你的医生谈谈。