抱子甘蓝像白菜的缩影头一个很好的理由 - 他们来自同一个植物家族。随着芽甘蓝和白菜，十字花科，芸苔或家庭包括西兰花，甘蓝，花椰菜，羽衣甘蓝，萝卜，芥菜和白菜。十字花科蔬菜也被称为油菜蔬菜。十字花科蔬菜是称为硫代葡萄糖苷含硫化合物，熟时占它们有些苦味高。虽然他们是相关的，有抱子甘蓝和卷心菜间一些营养的差异。
球芽甘蓝
抱子甘蓝来自比利时的首都城市，他们第一次收到培养他们的名字。他们是为数不多的蔬菜作物之一，在欧洲北部发起和法国移民被带到了美国。抱子甘蓝具有生长期长，从春天到秋天，和票价在一个凉爽的气候更好的增长。虽然在口味白菜相似，抱子甘蓝具有更密集的纹理和温和的味道。汤菜生吃都非常苦，所以他们提供最好的服务烫，清蒸或水煮。
汤菜营养
煮熟的甘蓝的1/2杯份量含有28个卡路里的热量。有在该尺寸的服务没有脂肪或胆固醇和只有16毫克钠。一个服务具有6克用1克糖和2g膳食纤维的碳水化合物。甲1/2杯服务提供2克蛋白，具有其他有益的营养物质，包括604 IU维生素A，47微克的叶酸，48毫克的维生素C，维生素K 109微克和247毫克的钾一起。一个服务布鲁塞尔豆芽也有镁，磷和钙的量小。
卷心菜
卷心菜一直是人类的主食很长一段时间，是最早记录的蔬菜之一。有接近白菜品种种植世界各地的100，但在美国最流行的是开胃菜，绿色和红色卷心菜。白菜的头部相差品种;它可以是圆形的，扁平的或尖的。随着抱子甘蓝，白菜做得最好在凉爽的气候，但他们已经准备好采摘越早 - 50〜60天，而不是85〜110天，芽甘蓝。
白菜营养
有一个1/2杯服务熟白菜，大约在相同尺寸的服务汤菜量的一半17个卡路里。卷心菜的服务不具有脂肪或胆固醇，并提供只有6毫克的钠。甲1/2杯服务熟白菜含有4克用2克糖和1g的膳食纤维的碳水化合物，与1g蛋白的沿。卷心菜还具有较低量的其他营养物比甘蓝用28毫克的维生素C，维生素A的3 IU，维生素K 60 IU和在1/2杯叶酸的22微克。一个服务熟白菜的具有36毫克更多的钙，和但小于镁，磷，钾比抱子甘蓝。