如何冻结煮熟的白菜卷

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新鲜的白菜卷。
图像信用:Violleta / iStock / Getty Images

卷心菜主要由微妙的薄壁细胞组成,当水分迅速凝固时破裂。你可以冻结煮熟的白菜卷,但在重新加热时,很可能会分开散发成散热水坑。你必须在冰箱里慢慢开始冻结过程,就像你必须慢慢解冻卷心菜以获得最佳效果。

冻结卷心菜卷

步骤1

将煮熟的卷心菜卷筒侧面放在浅盘内或锅内的钢丝架上,让它们冷却至室温。

第2步

拍打卷心菜用纸巾擦干,并将它们放在冰箱中。让白菜卷过夜。在冻结之前,在冰箱里露出的卷心菜卷是卷心菜的甘蓝,而不是从室温下冻结它们,结果更好地重新加热。雷竞技APP下载

第3步

将每个卷心菜卷紧紧地用几层塑料包装,并在相反方向上扭转端部以挤出空气。虽然即使是最紧密包裹的白菜卷最终冰霜,它们持续时间越少,它们持续时间越长。

第四步

将卷心菜卷放入冷冻袋或可冻地容器中并标记日期。在1个月内使用卷心菜卷以获得最佳效果。

解冻和重新加热卷心菜卷

步骤1

将白菜卷出冰箱,在你想重新加热之前的那一天解开它们。将卷心菜卷筒缝向下放在带有几张纸巾的板上。

第2步

让白菜卷在冰箱中过夜。将白菜卷从冰箱中滚出来,在炉子上的厚底锅中加热几汤匙油。

第3步

将卷心菜卷放在热油中,并在各个方面棕壤棕色,总共约3或4分钟。使用手指或刮刀轻轻滚动卷心菜卷,以棕色它们。

第四步

棕色白菜并将热量降低到中低温后,用盖子盖住平底锅。让卷心菜在锅中蒸汽5分钟。

第5步

将卷心菜从锅中滚出来将缝线侧放在供应的菜肴中。

你需要的东西

  • 电线架

  • 保鲜膜

  • 冷冻袋或可替换容器

小费

如果您愿意,您可以在烤箱中的350度华氏温度加热卷心菜卷,而不是在炉子上。将卷并排在浅盘中分开约一半,并加热它们约12分钟或直到内部用数字温度计测量时达到165 f。

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