在你忙碌的生活中，你可能会发现在下班回家的路上吃快餐更容易更快。但这种便利是有代价的。研究表明自制的食物比外卖更健康你可以用新鲜、健康的食材为自己准备食物，免去不必要的卡路里、碳水化合物、饱和脂肪和钠，这可能会降低你患高血压、2型糖尿病和心脏病的风险。
在营养方面有什么不同?
在比较快餐和家常菜的营养价值时，你自己准备的食物往往更健康。快餐和餐馆餐可能含有高盐、堵塞动脉的胆固醇和卡路里。通过准备自己的菜肴，你可以控制配料，用无糖甜味剂或低钠替代品，包括更多的蔬菜和全谷物。为你的食谱选择健康的脂肪将有助于你的心脏的健康。
你也可以控制你所提供的食物的份量——在大多数餐馆里，过于大的份量会导致吃得过多。你可以享用一块3到4盎司的肉，然后用健康的蔬菜填满盘子，这样可以减少饱和脂肪的摄入，增加纤维的摄入量。不要在餐馆里吃那些诱惑你的高糖甜点，你可以提供新鲜的水果或果盘来满足你的日常需求。
过多的钠
快餐和自制食品的另一个区别在于钠的含量。在家里，你倾向于用较少的盐来调味，但是餐馆和快餐店会用大量的盐来增加风味。食品添加剂和防腐剂也含有盐。即使你买的糕点、甜甜圈或面包尝起来不咸，你也可以断定钠含量很高。
事实上，很少有人意识到他们所吃的餐馆食物中有多少盐食欲在2017年。美国人吃了89%的盐，说时间。每日推荐摄入量(RDA)是每天2300毫克钠，也就是1茶匙。据英国《每日邮报》报道，过量的盐摄入会导致水潴留，血压升高，可能对心脏、血管、大脑和肾脏造成损害哈佛大学公共卫生学院。
阅读更多:快餐的负面影响
肥胖的儿童
不管你是出去吃还是带快餐回家吃，这些省时的食物可能会对你孩子的健康造成损害。肥胖的儿童是一个日益严重的公共健康问题，还会带来日后患心脏病和2型糖尿病的风险。
一项针对85所学校儿童的研究，比较了从不吃外卖的孩子和每周吃一次或更多外卖的孩子。研究结果发表于2018年儿童疾病档案的研究表明，吃外卖的那组人摄入的热量和饱和脂肪较多，蛋白质和微量营养素较低。此外，吃外卖的那组的总胆固醇和低密度脂蛋白水平以及脂肪质量指数都更高。
该研究的结论是，由于身体脂肪增加和饮食质量较差，儿童食用外卖食品对肥胖和冠心病风险有潜在的长期影响。
食物过敏和敏感
许多人对不同的食物和香料都有过敏反应。即使是微量的食物过敏原也能引发严重的反应。弗朗辛·l·肖作为食品安全培训解决方案(Food Safety Training Solutions)的一名检查员，他每天都在观察餐馆里的交叉接触情况，主要原因是餐饮服务团队在安全食品处理方面接受了不当培训。
如果你对食物过敏，你可能会冒险去餐馆吃食物。患有急性疾病的，例如乳糜泻如果厨房的烹饪方法允许交叉污染的话，即使是点无谷蛋白食物也会带来麻烦。我们不可能确切知道你在餐馆里吃的饭是不含花生的还是不含海鲜的。
在家做饭的好处是，你可以确保你的食材是干净的，没有污染物。当你能控制自己的厨房时，你就能减少不良反应的风险。
阅读更多:人们吃垃圾食品而不吃健康食品的原因
减肥
家庭烹饪的食物不仅更健康，而且快餐连锁店的一份食物会消耗掉你一天所需摄入的推荐卡路里。自制的饭菜通常提供较少的卡路里，这对你想减肥很有帮助。
2015考试的频率和饮食烹饪美国人减肥的意图透露,那些吃6到7每周在家用餐消费平均每天减少170卡路里,5克脂肪和16克的糖越来越少比起那些在家煮晚餐只有一周一次。证据，发表于公共健康营养的研究表明，在家做饭的人吃得更健康，不管他们是不是在减肥。
阅读更多:快餐和不良健康副作用
健康快餐的选择
当你没有时间做饭或打包午餐，快餐是你唯一的选择时，寻找最健康的选择。这意味着食物要含有大量营养元素，尤其是蛋白质，而且不含过多的糖、钠和反式脂肪。
选择一份外卖沙拉通常是个不错的选择。Wendy's提供了一份地中海鸡肉沙拉，含有430卡热量，14克脂肪和39克蛋白质，额外的好处是相当于每日推荐摄入量的120%的维生素a。缺点是它所含的钠含量——超过每日推荐摄入量的一半快餐的营养。
避开星巴克的甜食，选择一份更健康的早餐卷。星巴克的菠菜，羊乳酪和无笼养蛋清包装包含290卡路里，10克脂肪和19克蛋白质。它还含有24%的RDA纤维，所以它比松饼或油炸圈饼更有营养。
另一个选择是塔可钟(Taco Bell)的Supreme鸡肉卷饼。与340卡路里和17克蛋白质，它只含有8克脂肪和适量的碳水化合物，占每日RDA的16%。再说一次，钠含量很高，几乎是RDA的一半。