肉蛋白vs坚果蛋白

在肉类中发现的这种蛋白质被称为完全蛋白质，因为它包含所有九种必需氨基酸。然而，这种蛋白质通常伴随着大量的卡路里和饱和脂肪。哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)建议，限制高脂肪肉类的摄入，选择瘦肉和素食的蛋白质来源，以满足你的蛋白质需求。

坚果中的蛋白质是不完全蛋白质，因为坚果缺少一些必需的氨基酸。然而，只要你改变你不完全蛋白质的来源，并且不单单依靠坚果来获取蛋白质，这就不是问题。虽然坚果可以是蛋白质的高脂肪来源，但它们所含的脂肪类型大多是健康的不饱和脂肪，还含有大量必需的维生素和矿物质。

如果你依靠坚果中的蛋白质来满足你的蛋白质需求，那么也可以食用豆类或乳制品，因为它们是补充蛋白质，与坚果结合后含有所有必需的氨基酸。你不需要在同一餐中摄入补充蛋白质，只需要在同一天的某一时刻摄入。

任何完整的蛋白质来源，如肉类、家禽、奶制品或鸡蛋，与不完整的蛋白质来源，如坚果、豆类或全谷物，相结合，将为你提供完整的蛋白质。大多数人吃各种各样的食物不需要担心吃的蛋白质太少或结合蛋白质形成完整的蛋白质。然而，一些素食者可能需要注意他们的蛋白质来源，特别是如果他们遵循非常严格的素食饮食。