脂代用品的烤面包

脂肪供应的面包制作两个不同的功能。添加脂肪削弱了面团的面筋网络，产生更软的面包。脂肪的面包有一个温柔的，而不是有嚼劲的口感。脂肪也延伸面包的保质期。无脂肪的面包可能会去陈旧比黄油或其他油脂快得多，指出美国普渡大学的印第安纳州4-H资源。虽然你可以烤面包不胖，你会如果你代替黄油，而不是完全消除脂肪得到更好的结果。

你可以用任何的各种其他固体脂肪代替黄油。人造奶油，起酥油，猪油或椰子油都可以采取黄油的地方。考虑味道，当你换出这些脂肪黄油之一。人造黄油可能不会改变味道基本上但猪油或椰子油会。虽然猪油增加了一个轻微的肉，咸鲜味，以你的面包，椰子油将增添几分甜味和轻微的坚果味道。

您可以用蔬菜或橄榄油面包的配方代替黄油。与等量的液体脂肪代替黄油。菜籽油有一个温和的，中性的味道，与许多类型的面包，甜的，包括面包效果很好。在扁面包，比萨饼皮或大蒜和香草面包试试橄榄油。橄榄油和菜籽油均利于心脏健康的选择，理想的，如果你避免饱和脂肪

出人意料的是，可以替代乳清干酪为您最喜爱的面包配方黄油。在与意大利乳清干酪配方更换黄油的四分之三。替换心脏健康的油剩余的脂肪。您可以使用全脂或低脂乳清干酪面包中产生湿润，招标面包具有细腻的面包屑。允许乳清干酪面包切割了一块面包之前完全冷却。