冷面食在温暖的日子里令人神清气爽，在一年中的任何时候都能轻松享用。制作冷意大利面并把它储存在冰箱里，随时准备好就可以吃，这很方便，尤其是当你很忙的时候。用全谷物意大利面做你的菜，因为全谷物中的纤维对心脏健康有好处。虽然冷面食通常被认为是一种休闲食品，但它也很容易创造出一种优雅的膳食，完全由冷食物组成的所有食物组，以提供完整的营养。
冷汤
汤是许多食物的传统开胃菜，但它不需要煮上几个小时或者热着吃。冷汤准备得很快，会在冰箱里等待，直到你准备好了，在你的冷面食之前或在它旁边。用哈密瓜或蜜瓜做成的凉瓜汤与鸡肉通心粉沙拉是绝配。将豌豆或黄瓜与原味酸奶、水和新鲜薄荷做成浓汤。清蒸胡萝卜泥与新鲜的生姜，蔬菜肉汤和酸奶油是搭配亚洲风味凉面的好选择。
冷肉
各种瘦肉或一种主要的主菜为以蔬菜或水果为主的意大利面提供蛋白质。选择瘦肉、低钠、不含硝酸盐的熟食肉，在肉食柜台为你切成薄片。安排在一个开胃菜托盘上的自助餐。柠檬片水煮三文鱼是一道优雅的主菜，四周环绕着凉拌面食沙拉。冷蒸明虾既可以单独食用，也可以作为简单面食的附加配料。
蔬菜和水果
食用丰富多彩的生蔬菜搭配鹰嘴豆泥或菠菜，搭配以肉类或其他蛋白质为特色的冷面食，既健康又简单。可以用朝鲜蓟心、橄榄、小玉米和烤辣椒来做一盘开胃小菜。把黄瓜切成薄片，在醋、糖和盐中轻轻腌制一个小时。将芦笋蒸熟，淋上柠檬汁或醋油沙司。用切碎的新鲜番茄、红洋葱和新鲜罗勒做成的沙拉是一道清爽的配菜。为了让水果托盘更加明亮，可以把大块的甜瓜和整颗葡萄串在串上，或者用草莓和薄荷叶来代替。
全谷物
蒸粗麦粉是一种多种谷物，是许多沙拉的基本原料。混合蔬菜和香草做成美味的菜肴，或者加入切碎的水果，如桃子或苹果，做成甜的菜肴。撒上肉桂，与加入肉的意大利面形成对比。Tabouli是一种由碾碎小麦、番茄、黄瓜、洋葱、欧芹和薄荷制成的全麦沙拉。用碾碎的碾碎干打破传统，将豆子、玉米和青椒混合制成一道西南风味的菜肴。为了补充纹理和视觉吸引力，提供全谷物菜肴由小意大利面，如米粒。