坚果中含有多少左旋精氨酸?

自从失去了不应该的营养排斥地位，坚果已经获得了更准确的声誉，作为一种营养密集的食物，促进心血管健康，有助于防止体重增加和2型糖尿病。大多数坚果富含l -精氨酸，这是一种对生长、免疫和激素分泌至关重要的氨基酸。人体还利用l -精氨酸制造一氧化氮，这种化合物可以使动脉更灵活，不易发生血栓。

黑核桃和杏仁比其他大多数坚果含有更多的l -精氨酸。根据美国农业部(U.S. Department of Agriculture)的数据，一盎司切碎的黑核桃(约四分之一杯)含有约1,130毫克的l -精氨酸。同样数量的油烤杏仁提供接近970毫克的营养，而生杏仁提供大约880毫克的营养。混合坚果是另一个主要来源——四分之一的油烤花生混合坚果所含的l-精氨酸相当于一份油烤杏仁。四分之一杯的松子就能提供815毫克的氨基酸。

大多数坚果的l -精氨酸含量低于每盎司800毫克，烤坚果的含量通常高于生坚果。四分之一杯的巴西坚果含有710毫克多一点，而同样量的干烤开心果含有680毫克左右。英国核桃、榛子和油烤腰果的l-精氨酸含量仅略低，每份平均提供约645毫克。每份澳洲坚果含有470毫克的l -精氨酸，比杏仁低大约50%。山核桃的含量更少——四分之一杯的油烤山核桃含有325毫克的l-精氨酸。

l -精氨酸是一种条件必需氨基酸，这意味着某些人不能合成它或可能在短时间内需要更多。然而，大多数健康的人从各种饮食中提供的氨基酸中获得了足够的l -精氨酸。对于l -精氨酸没有特定的饮食指南，因为获得足够的蛋白质或多或少能确保氨基酸的充足供应。虽然一般建议蛋白质占每日热量的10%到35%，但建议男性和女性每天的蛋白质摄入量分别为56克和46克。据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)称，大多数美国人摄入的蛋白质超过了足够的水平。

坚果——以及肉类、家禽、鱼类、乳制品和巧克力——都是l -精氨酸的主要来源，但豆类和全谷物也含有适量的l -精氨酸。因为l -精氨酸对免疫和伤口愈合至关重要，所以在你的饮食中增加l -精氨酸的含量对你从疾病或受伤中恢复特别有益。然而，如果你经历了反复的唇疱疹，你可能想要在爆发前和爆发期间控制你富含l -精氨酸的食物的摄入量。根据《健康食物百科全书》，l -精氨酸促进了单纯疱疹病毒(导致唇疱疹的病毒)的复制。