椰子油中含有的中链甘油三酯，如月桂酸，癸酸，辛酸和肉豆蔻酸，具有独特的性能，以促进您的健康并降低疾病的风险。您可以使用椰子油配方中的多种类型的菜肴，因为它增加了一个独特的风味和提供健康益处。请咨询您的医生椰子油和中链甘油三酯的好处。
减肥
吃椰子油可以帮助你减肥，因为中链甘油三酯贡献比其他脂肪的卡路里较低，最低程度地保存在你的身体脂肪和刺激你的身体燃烧更多的卡路里。在椰子油，中链甘油三酸酯提供8.3卡路里每克，而大多数膳食脂肪含有长链脂肪酸有助于每克9个卡路里。人类加速代谢中链甘油三酯转化为能量，而身体储存的长链脂肪酸，以备将来使用，让你长胖的脂肪和体重。中链甘油三酯趋于快速越过线粒体膜，其中，在能量代谢的细胞内细胞器，而不需要肉碱，一种物质，在能量代谢协助。长链脂肪酸，但速度较慢进入线粒体，需要肉碱。
心血管健康
与肉类和乳制品中的长链饱和脂肪酸不同，椰子油中的中链饱和脂肪酸可降低总胆固醇和低密度脂蛋白（坏的低密度脂蛋白胆固醇），增加高密度脂蛋白（好的高密度脂蛋白胆固醇）。印度尼西亚西苏门答腊省巴东市安达拉斯大学的科学家们研究了苏门答腊省米南卡保族食用大量椰子的影响和患冠心病的风险，根据2004年发表在《亚太临床营养学杂志》上的研究，结果表明，食用椰子脂肪与冠心病风险增加无关，但是，动物产品和胆固醇的高摄入量与植物性碳水化合物的低摄入量相伴随，会增加风险。
中毒
椰子油可以是一种有效的治疗中毒，特别是从磷化铝。粮食仓储设施经常使用磷化铝来控制害虫和啮齿动物。科学家在医学科学在德黑兰，伊朗的沙希德，贝赫什提大学，报告中使用椰子油治疗28岁的男性承认磷化铝中毒后住院的情况下，根据相关研究发表在“人类与实验毒理学”，在2005年4月椰子油可以防止毒物进入细胞的线粒体中的吸收它可能导致快速的伤害。科学家们得出结论认为，椰子油在治疗人类磷化铝中毒的临床意义。
消炎（药
泰国清迈Payap大学的科学家在2010年2月发表在《药物生物学》上的研究表明，纯椰子油具有抗炎特性。科学家还发现纯椰子油可以缓解与炎症相关的疼痛。根据这些发现，椰子油可能有助于治疗炎症性疾病，如类风湿性关节炎和溃疡性结肠炎。