新鲜的椰子肉来自棕色，模糊椰子，一些超市的生产部分出售。一旦你设法破裂打开硬壳，就可以使用椰奶和肉，你的薄雾刮掉了壳的侧面。在水果沙拉中使用鲜肉或切碎它并将其添加到烘焙食品中。新鲜的椰子不加糖，所以不要用它用它用它来呼吁加糖，干椰子。新鲜的椰子肉在饱和脂肪和卡路里高。
卡路里和Macronuriver
一杯椰子提供283卡路里和27克脂肪。1杯服用还含有12克碳水化合物，具有7克纤维。椰子在一杯中提供3克蛋白质。
脂肪考虑因素
椰子肉中的近90％的脂肪是饱和的。美国心脏协会警告饮食中吃太多饱和的脂肪，因为它可能导致心脏病的风险增加。椰子中的饱和脂肪是一种称为中链脂肪酸的各种，其中一些健康倡导者索赔可以保护心脏，鼓励减肥并提供其他健康益处。在2006年6月的“锡兰医学期刊”问题上，斯里兰卡研究人员注意到，身体使用中链脂肪酸直接产生能量，对您的健康并不差。
维生素
基于2,000卡路里的饮食，一杯椰子为维生素C提供了4％的维生素C.它还为硫胺素提供4％的RDA，1％的核黄素，叶酸的5％，烟酸和泛酸的2％。新鲜的椰子具有少量的维生素E，代表1％的RDA。
矿物质
椰子是九种不同矿物质的来源。在一杯中，它为磷的9％的RDA提供了磷，钾的8％，镁的6％，钙的1％。它还提供大量几种微量矿物质。一杯拥有11％的铁，锰的60％，硒12％，铜的17％，锌的6％。
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