酸奶和湿疹

湿疹是一种过敏性炎症的皮肤，红色，发痒的皮疹经常伴随小水泡。它可以影响任何部位，但通常出现在肘部前面和膝盖后面。湿疹最常见于儿童时期。它可能是由过敏引起的，也可能是由于身体免疫系统的故障。酸奶中的细菌可以通过增强免疫系统和缓和过敏反应来帮助治疗湿疹。

酸奶是一种发酵的乳制品，通过细菌培养对牛奶中的糖的作用，将其转化为乳酸而产生。这个过程使酸奶变得粘稠，像奶油一样。用于制作酸奶的乳酸菌包括嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌。这些“好的”益生菌对支持免疫系统特别有益。酸奶还富含钙，促进维生素B生物素、叶酸和B-12的合成。

益生菌酸奶可以改善湿疹症状直接影响免疫系统。2007年发表在《营养杂志》上的一篇文章指出，某些益生菌可以通过增加黏膜免疫防御者分泌免疫球蛋白a的产生来防止过敏。分泌免疫球蛋白IgA有助于通过减少免疫系统接触抗原来排除过敏原。文章指出，过敏婴儿的双歧杆菌含量较低，这种细菌也存在于酸奶中。在婴儿配方奶粉中添加该药，可以改善湿疹。

益生菌可以作为补充剂食用，但酸奶可能是获得益生菌最简单的方式，而不必麻烦地服用胶囊或药片。根据2006年发表在《营养和新陈代谢年鉴》上的一项研究，每天摄入的酸奶足够有效地增强免疫系统。北卡罗莱纳大学医学院指出，益生菌可能对儿童有益，但在给孩子服用益生菌前请咨询医生。

酸奶有很多品种和口味可供选择。为了获得最大的益处，食用活酸奶或“生物”酸奶。在选择益生菌酸奶时，注意标签上的“活性益生菌”字样。此外，酸奶与水果、种子和谷物很好地混合在一起。它还可以用来使汤和酱汁变稠，但由于加热会破坏其中的细菌，酸奶不应该在烹饪过程中使用，而应该在最后搅拌。