如何用铝箔煮嫩牛肉

烹饪前半小时把肉从冰箱里拿出来，让牛肉的外表达到室温。把肉放在一个浅盘子里，用保鲜膜覆盖以保持清洁。冷牛肉在突然加热时，外面容易烧焦，里面变硬。

将烤箱预热到华氏300度。将温度计放在烤箱中央，确认温度。让你的烤箱温度稳定，以确保烹饪均匀。

把干洋葱汤倒进碗里。加入适量的水搅拌成浓稠的糊状。

撕掉一层足够大的铝箔纸，把肉包起来。把锡箔纸放在烤盘上，或者放在一个宽的砂锅里，这样可以更安全地将切好的肉从烤箱里带进带出。把肉放在锡箔纸的中间。

用纸巾或干净的厨房毛巾把肉擦干。用刀切成大块的肥肉，但不要把肥肉切掉。切片可以使肉和脂肪以不同的速率收缩而不会卷曲。在肉上撒盐和胡椒粉。用嫩肉器敲牛肉使肉质更嫩，并把香料打入肉中。

把洋葱汤汁均匀地涂在肉的四周。在肉的四周加入剩下的洋葱汤汁。用锡箔纸把肉包起来，把锡箔纸封好。

把盘子放在烤箱里。烤三个半到四个小时。用温度计检查一下肉。当内部温度达到145华氏度时将肉取出。让肉静置三分钟再上桌。据食品安全检查服务部门表示，在这段休息期间，牛肉将保持相同的温度，甚至会变暖，杀死潜在的有害细菌。