你会对牛肉过敏吗?

牛肉，像所有的肉，是一种高蛋白食物。这不是，但是，100％的蛋白质。牛肉含有碳水化合物半乳糖-α-1,3-半乳糖，俗称的α-半乳糖。2009年二月号的“中国过敏和临床免疫学”报道，一项研究报告24例来自牛肉和其他基于哺乳动物，肉α-GAL迟发过敏反应。与会者消费牛肉，羊肉或猪肉后经历了三到六小时内荨麻疹或呼吸窘迫。这项研究表明，α-GAL抗体的过敏反应可能是致命的。

荨麻疹是一种常见的对牛肉的过敏反应。皮肤瘙痒是过敏反应中身体释放的组织胺引起的。荨麻疹在皮肤表面呈红色，有明显的伤痕。它们经常扩散到大面积的发炎区域。蜂箱会自行消退，有时会持续数小时，然后又重新出现。苯海拉明、塞特利嗪或氯雷托定等抗组胺药能有效控制荨麻疹。

血管水肿，或血管神经水肿，产生皮下皮肤肿胀。这种对牛肉的过敏反应最常发生在脸上，尤其是眼睛和嘴唇区域。它还表现为喉咙、手和脚的扩散性或线状炎症。肿胀的伤痕会造成疼痛的压力，但通常不会发痒。伴随症状包括腹部或呼吸窘迫，内眼睑或眼表组织肿胀或化合。化学反应使人无法闭上眼睛。血管性水肿的治疗包括抗组胺，可的松碱抗炎和酸反流药物雷米替丁。对患处进行冷敷，可减少血管水肿和化学中毒的不适。然而，呼吸困难需要立即治疗。

过敏症是一种危及生命的过敏反应牛肉。不像荨麻疹血管性水肿或，过敏性反应涉及身体的所有系统和开发几乎立即接触到过敏原的牛肉以下。从几个类型的组织，封闭气道组胺洪水。他们也可能引起腹部痉挛，眩晕或昏厥，咳嗽，焦虑或不规则的呼吸音。过敏反应需要立即就医。治标的办法，直到救援人员到达包括心肺复苏和防震措施。如果你测试正面为一块牛肉过敏，向医生咨询，作为紧急治疗过敏反应处方注射肾上腺素。保持它与你，与医疗条件ID腕带和可咀嚼药片苯海拉明的供应一起。

。

一项由弗吉尼亚大学的研究人员领导并发表在2011年5月的《过敏与临床免疫学杂志》上的研究表明，被蜱叮咬引起过敏反应的抗体导致牛肉对alpha-gal的敏感性增加。在被咬伤的研究对象中，有3人对牛肉过敏原的敏感性增加了20倍或更多。