无论你称他们为研磨者、英雄、三明治、潜艇、陀螺、可怜的男孩、鱼雷或楔子，全国各地的几乎每一种烹饪都有他们最喜欢的三明治建在坚硬的、潜艇形状的面包卷上。虽然一些历史学家认为，研磨机之所以被称为研磨机，是因为你必须使劲磨牙才能咀嚼出硬皮面包，但其他人会告诉你，它们是以康涅狄格州格罗顿(Groton)造船厂的焊工和研磨机命名的，正是这些焊工和研磨机让三明治在该地区流行起来。无论如何，grinder三明治的起源通常与康涅狄格州东南部和罗德岛有关。一个经典的磨碎机里装的不过是意大利午餐肉、波萝伏洛干酪和大量的橄榄油，但现代的用法包括任何类型的三明治，热的或冷的，装在磨碎机里。
准备面包
步骤1
在切菜板上放一个8英寸的磨辊。如果用全尺寸的意大利面包，把它切成两半或三分之一。
步骤2
把面包翻过来，一条缝朝上。
步骤3
用一把有锯齿的大刀把面包从头到尾切开。只切到面包的另一边，不要剪断接缝，这样面包就会像蝴蝶一样张开。
热熟肉粉碎机
步骤1
预热烤箱至高温。
步骤2
在面包卷的下半部分撒上你想要的调味品，比如芥末或辣根奶油。
步骤3
在三明治上放几片肉。适合热磨的肉类包括意大利腊肠、意大利熏肠、意大利辣香肠、牛胸肉、火腿、意大利熏火腿、烤牛肉或火鸡。
步骤4
在肉的上面放一层切片奶酪，这是适合肉的。你可以在意大利风格的粉碎机上使用波萝伏洛干酪，或者在火鸡、烤牛肉或火腿粉碎机上使用瑞士切达干酪或美国奶酪。在三明治上淋上橄榄油。
步骤5
把研磨机放在烤盘上，这样它就开着，肉和奶酪的一面朝上，另一面也朝上。
步骤6
把研磨机放在烤炉下面，直到奶酪开始融化，面包稍微烤熟。从烤炉上取下研磨机。
步骤7
在肉和奶酪上撒上碎生菜、切成薄片的西红柿和其他想要的配料，如洋葱片、烤辣椒或黑橄榄片。
步骤8
在上面撒上橄榄油和红酒醋，用盐和胡椒调味。
热磨配番茄酱
步骤1
预热烤箱至高温。
步骤2
将肉丸、香肠和胡椒、裹上面包屑的去骨鸡胸肉或茄子片铺在面包的一边，上面浇上番茄酱。
步骤3
在肉上撒上帕尔马干酪和意大利干酪片或马苏里拉奶酪，或者三种奶酪的混合物。
步骤4
把三明治放在烤箱下面，直到奶酪融化，面包稍微烤一下。
冷熟食肉三明治
步骤1
在面包的一面涂上任何调味品，如芥末，辣根奶油或蛋黄酱。
步骤2
在面包上放一层肉，上面放一些调味品。你可以使用任何肉类在热熟食粉碎机使用，以及其他肉类，如博洛尼亚，肝香肠或任何其他熟食肉类。你也可以使用金枪鱼，鸡肉沙拉或海鲜沙拉在冷磨机。
步骤3
在肉或沙拉上放一层切碎的卷心莴苣，然后是西红柿片和其他任何配料，包括洋葱片、烤辣椒、腌制或生辣椒、黄瓜片、橄榄片或泡菜片。
步骤4
在浇头上洒上油和醋，或者你喜欢的任何沙拉酱。用盐和胡椒调味。
你需要的东西
粉状面包或硬皮意大利面包
大齿刀
调味品
肉或填充
奶酪
切碎的生菜
切西红柿
配料
烤盘
油和醋或调味品
盐和胡椒
提示
尝试你的馅料和浇头，创造你自己独特的研磨三明治。名厨埃默里·拉加斯(Emeril Lagasse)用的是经典的磨碎机，用的是意大利腊肠、摩泰台拉香肚、意大利波萝沃干酪和瑞士奶酪，上面撒着香蕉辣椒。鲍比·弗莱(Bobby Flay)用的是牛腩、牛排酱、蛋黄酱、炒鸡蛋和碎薯片。