咖啡能提高雌激素水平吗?

植物雌激素对身体的影响是有意义的，因为它们可以改变你的健康状况样乳腺癌和生育问题的风险。植物雌激素与雌激素模仿可能会影响你的身体的故障或雌激素的生产，并在你的血液提高雌激素水平这一行为。然而，并不是所有的植物雌激素模拟雌激素 - 和在高剂量一些模仿它在低剂量阻止它。许多植物雌激素的研究探讨对乳腺癌细胞他们有效果。

在你的身体里，雌激素与一组被称为雌激素受体的蛋白质相互作用。雌激素是一种化学信使，起着钥匙的作用，而你细胞中的受体起着锁的作用。为了让雌性激素传递信息，或者解开受体，它必须与这个锁或者受体结合。模仿体内雌激素的植物雌激素可以与雌激素受体结合。植物雌激素阻碍雌激素受体的释放。这对于像乳腺癌这样对激素敏感的疾病来说是很重要的。乳腺癌一般分为两种类型。这些是激素反应，或雌激素受体阳性，和非激素反应，或雌激素受体阴性。这些通常被称为er阳性和er阴性乳腺癌。2011年“乳腺癌研究”研究的第一作者李静梅表示，高咖啡摄入量似乎与绝经后妇女患er阴性乳腺癌的风险降低有关。

咖啡是一种化学成分复杂的饮料，含有许多会影响你的雌激素水平的化合物。根据2009年发表在《营养学杂志》上的一项研究，一种是植物雌激素葫芦巴碱。This phytoestrogen activates estrogen receptors and appears in laboratory studies to promote growth of ER-positive breast cancer cells, notes lead study author K.F. Allred. Meanwhile, coffee significantly contributes to your blood levels of enterolactone, another phytoestrogen that is associated with a significantly reduced risk for ER-negative breast cancer, according to Li. Coffee also contains the phytoestrogen formononetin, which has estrogen-like activity in your body and also is found in black cohosh. Enterolacotone is a lignan, one of the most studied phytoestrogen groups. This group differs from the isoflavones, the group of phytoestrogens that occurs in soybeans. Formononetin is an isoflavone. Trigonelline is an alkaloid.

1992年发表在《流行病学年鉴》(Annals of Epidemiology)上的一项研究的第一作者E. Petridou说，一些研究表明喝咖啡和体内雌二醇水平呈负相关。This is the most important form of estrogen in your body, notes Medline Plus. This inverse relationship may be responsible for the correlation between coffee consumption during pregnancy and lower birth weight, which is well documented in scientific literature, notes Petridou.

咖啡的烘焙和制作方式可能会改变它对雌激素受体的影响。例如，煮沸的咖啡和过滤的咖啡就有很大的区别。煮沸的咖啡似乎比过滤的咖啡更能预防er阴性乳腺癌，李指出。2010年发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究指出，罗布斯塔咖啡的异黄酮含量是阿拉比卡咖啡的六倍。