不过美国也有烤鸭,it's consumed less frequently than other types of poultry, such as chicken and turkey, notes the U.S. Environmental Protection Agency. However, duck contains a variety of essential nutrients -- especially protein -- and is similar in nutrition composition to dark-meat chicken and dark-meat turkey.
卡路里含量
根据美国农业部国家标准营养数据库，一份3盎司的鸭肉，约85克，提供115卡路里的热量。这个3盎司的部分大约是一副扑克牌或你的手掌大小。美国农业部对每3盎司鸭肉中115卡路里的热量估计是在只吃鸭肉而不吃鸭皮时使用的。食用鸭皮会增加额外的卡路里。
蛋白质津贴
鸭肉富含蛋白质，有助于提高饱腹感。蛋白质也能帮助你的身体生长和保持健康。鸭肉中的蛋白质含量与黑肉鸡和黑肉火鸡肉中的蛋白质含量相当。美国医学研究所(Institute of Medicine)指出，蛋白质的推荐食用量(RDAs)是男性每天56克，女性每天46克。据美国农业部称，一份3盎司的鸭肉含有16克蛋白质。
碳水化合物和脂肪
如果你正在寻找低碳水化合物的食物，鸭子是一个很好的选择。一份3盎司的鸭肉含有大约5克的膳食脂肪，但它提供的碳水化合物还不到1克。鸭肉中大约有一半的脂肪是饱和脂肪，而另一半是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的结合。鸭肉还含有膳食胆固醇，每3盎司含65毫克胆固醇。美国心脏协会建议成年人将每天的胆固醇摄入量限制在300毫克以下。
微量元素
鸭肉富含多种人体必需的维生素和矿物质。这些物质包括铁、锌、维生素B、钾和磷。亚铁血红素铁是存在于鸭子和其他肉类、鱼类和家禽中的铁的一种形式，它比植物性食物中的非亚铁血红素铁更容易被人体吸收。维生素B帮助你的身体从你吃的食物中产生能量。通过吃像鸭子这样的食物获得足够的铁、维生素B12和维生素B6有助于预防贫血——贫血会导致疲劳、头晕和头痛。