怎么做没有皮的鸭子

用锋利的切鸡刀把鸭皮切掉。切掉多余的皮和脂肪。如果需要的话，可以保留油脂和皮，做成肉汁。

为鸭子准备腌料。它可能很简单，就像在鸭子上涂上橄榄油、盐和新鲜的胡椒粉。与鸭子搭配的其他佐料包括牛至、鼠尾草、百里香、多香果、大蒜和香菜。用腌料盖住鸭肉，用保鲜膜包起来。

把鸭子放在冰箱里腌一到两个小时。鸭皮下面有一层厚厚的脂肪，烹调时使肉更嫩。腌料可以帮助取代鸭皮上的脂肪。

用中火加热一个大煎锅。煮鸭的时候，锅里不要放油。

把鸭胸放在锅里。把鸡胸肉两面都煮大约3分钟，直到稍微变成棕色。

用温度计检查肉的熟度。把温度计插在乳房最厚的部位。内部温度应读数为165华氏度。

把鸭子从锅里拿出来，放在一层纸巾上。马上把烤鸭和你喜欢的酱汁或肉汁一起上桌。