吃素的影响

喜欢素食的人通常比吃肉的人更健康。理想的素食食物富含维生素、矿物质和植物化学物质，它们会以不同的方式影响身体。素食饮食的缺点是，更有可能缺乏某些主要存在于动物产品中的营养物质。素食对你的影响不仅取决于你的饮食类型，还取决于你的特定食物选择。

素食主义有很多种形式，但它们的基本前提都是以水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子和豆类为中心的饮食。一个严格的素食主义者限制她的食物摄入量在这些食物组，而一个乳素食者也包括乳制品，如牛奶，酸奶和奶酪在她的饮食。奶蛋素食者会在奶蛋素食中加入鸡蛋。有些人遵循部分素食，包括鱼或海鲜，但不吃肉或家禽。

健康、均衡的素食饮食对人体有很多好处。总的来说，吃素会使人更健康。据负责任医学医师委员会(Physicians Committee for Responsible Medicine)称，素食可以降低患多种癌症、心脏病、胆结石、肾结石、骨质疏松症和糖尿病的风险。不吃肉的人血压和胆固醇也较低，总体体重也比肉食者轻。

有些人吃素时可能会缺乏某些营养素。特别需要注意的营养物质包括蛋白质、铁、碘、钙、维生素D、锌和omega-3脂肪酸。所有这些营养物质都可以在素食饮食中得到，只要节食者吃各种各样的健康食品，并计划一个考虑到这些营养物质的饮食。维生素B-12更令人担忧，因为它几乎只存在于动物产品中。素食者经常服用B-12补充剂，以确保他们不会出现营养不足。

一个素食者对特定食物的选择和选择成为素食者一样影响他的饮食。从技术上讲，一个人可以是一个素食者，只吃炸薯条、素食热狗、白米饭、大豆拿铁和花生酱，但这不会对他的健康有多大改善。素食主义的真正好处在于你的饮食注重健康、营养丰富的天然食物。