沙拉会导致腹胀吗?

植物性食物含有纤维。沙拉中常用的蔬菜通常含有大量的纤维，可以帮助你保持正常的排便，并提供其他的健康益处。高纤维食物有时会有问题，因为大肠中自然存在的细菌会发酵某些类型的纤维，从而导致肠道气体的产生。这可能会导致腹胀，特别是如果你不习惯吃太多的纤维。随着时间的推移，一些人对产生气体的食物产生了耐受性，这意味着腹胀的问题会减少。减少沙拉的分量可能也有帮助。

许多用于绿色沙拉的蔬菜含有植物糖，如棉子糖和水苏糖，它们不能在小肠中消化。结肠里的细菌发酵这些植物糖分和气体的产生会导致一些人腹胀。这些难以消化的植物糖分在常见的沙拉配料中含量丰富，比如生菜、洋葱、芝麻菜、洋蓟、小萝卜、西兰花、黄瓜、芹菜、鹰嘴豆和甜椒。然而，这些形成气体的食物的作用因人而异。导致一个人腹胀的蔬菜可能不会影响其他人。如果你的沙拉里有奶酪，如果你很难消化乳糖，就会导致腹胀。

吃沙拉可能是由于细菌污染和食物中毒后出现意外，一次性腹胀。美国疾病控制和预防中心估计，每年，1/6的美国人生病因吃细菌污染的食物。新鲜蔬菜，如用在沙拉里，是特别危险的，因为他们没有进食前煮熟。烹调可杀死许多食品污染物。其他症状，如腹部绞痛，胃噪音，腹泻和发热可能，可能会建议食物中毒。

肠易激综合征（IBS）是具有许多症状，包括胃气胀，痉挛，便秘和腹泻相关联的公共消化条件。有了这个条件，消化系统是身体正常的，但它并不总是不能正常运行。虽然具体的食品和IBS症状之间没有有效的关联，有些人随着病情报告生菜和沙拉加重他们的症状。也有可能，但可能性不大，即腹胀与吃沙拉代表在沙拉的成分的过敏反应。然而，一个真正的过敏典型的沙拉蔬菜，如生菜，是罕见的。其他原因更有可能。

吃沙拉后腹胀的一个孤立的事件通常不引起人们的关注。您可以尝试食量小，并逐渐增加你吃的量或沙拉的数量。如果出现腹胀的是，你可以尝试采取了具体的成分在试错的过程，看是否有一定的沙拉成分造成的腹胀。但是，如果你的腹胀持续，严重或伴有其他症状，最好去看医生。她可以评估你的腹胀的可能的医学原因，包括潜在的肠功能紊乱。就医立即如果你担心你可能有食物中毒。

来自：蒂娜M.圣约翰，医学博士