许多人认为沙拉是有助于减肥的食物。的确，大多数沙拉蔬菜都是低卡路里的，这对减肥很重要。根据梅奥诊所糖尿病交换清单，一份不含淀粉的蔬菜(1/2杯煮熟的或1杯生的)只含有25卡路里。然而，蔬菜沙拉通常含有使卡路里增加的成分。吃太多的高热量沙拉会阻碍减肥。
酱
当沙拉的卡路里含量很高时，通常是由沙拉酱决定的。调味汁通常是油性的，每汤匙油含有120卡路里。虽然大多数油都含有健康的脂肪，但它们的高卡路里含量必须在减肥时控制份量。不要把沙拉酱倒在沙拉上，把你的叉子蘸在沙拉酱里，然后撒在整个沙拉上。用这种方法你会用更少的调料。
美国饮食协会建议修改你的醋沙拉酱食谱，加入更多的醋而不是油，因为醋的卡路里很低。
淀粉类蔬菜
根据梅奥诊所，玉米和土豆都是淀粉类蔬菜。这些蔬菜每份比不含淀粉的蔬菜含有更多的卡路里。如果你在沙拉中使用含淀粉的蔬菜，那么它的卡路里含量可能比一般的蔬菜沙拉要高。例如，根据CalorieKing.com网站的数据，一份普通的自制土豆沙拉每杯含有358卡路里。
坚果
坚果是沙拉的美味添加物，增加咀嚼和风味，以及对心脏有益的脂肪。然而，坚果的卡路里含量很高，尤其是大量食用时。如果你考虑在沙拉中添加坚果，那么控制分量是很重要的。量出你想用的量，而不是直接从坚果罐里倒出来，来控制沙拉的卡路里含量。不要吃蜜饯坚果，因为它们的含糖量高，会使沙拉中的卡路里含量更高。
油炸面包丁
面包丁是一些沙拉的主食，比如凯撒沙拉。但即使是全麦面包片，也会给沙拉增加不必要的卡路里。根据卡路里统计，一杯普通的面包丁含有122卡路里的热量。少吃或不吃面包丁可以减少沙拉的卡路里含量。
餐厅沙拉
在餐馆和快餐店里，沙拉似乎是一种有利于减肥的选择，但要小心，它们可能会造成卡路里陷阱。找出是否有低卡路里的调料，养成习惯，要求把它放在旁边，以减少卡路里。此外，限制自己只吃一种高热量的调味品，比如坚果、面包丁或奶酪。