甲熏卡盘烤切片上与花椰菜的板。
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牛肩烤又叫吸盘烤，并从牛的肩部区域拍摄。由于肩部支持很多牛的重量，从它的烤牛肉切含有结缔组织，必须消费前应彻底嫩。慢煮和吸烟在烤架上是实现这一目标的最佳途径。确保买牛肩烤带大理石入肉，因为大大吸烟有助于滋润和调味肉中脂肪和结缔组织融化的脂肪量好。
第1步
混合黑胡椒，洋葱粉，犹太盐，大蒜粉，辣椒粉和老湾调味料放入碗中。
第2步
擦遍肩膀烤香料混合物。将肉在冷冻袋中，放入冰箱冷藏过夜。
第3步
从冷冻袋中取出肩烤，让它坐在室温一小时。
第4步
准备你吸烟，它预热到华氏250度。
第5步
抽烟在华氏250度的肩部烤五小时或直到温度计注册其内部温度为160华氏度的肉。
第6步
裹肉重型箔的两层，然后将其返回到吸烟者。保持在华氏250度吸烟，直到温度计登记205华氏度的肉。
第7步
从吸烟者中取出烟熏烤肩，并将其放置在冷却器。用毛巾盖住它。让它坐了两个小时。
第8步
切成片，用自己喜欢的酱料食用。
你需要的东西
1汤匙。粗研磨黑胡椒
1汤匙。洋葱粉
1汤匙。粗盐
2茶匙。蒜粉
1茶匙。辣椒
1茶匙。老湾调味料
6-8磅。牛肩烤
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