怎样做猪肩野餐

尽可能多地修剪掉可见的脂肪。野餐风格的猪肩肉内部有大量大理石花纹，增加风味的同时也增加了肉中的饱和脂肪。你在烘烤前切下的脂肪越多，脂肪就越少，肉也就越健康。

将猪肩肉放在浅烤盘的架子上，让脂肪在烤的时候从肉上滴下来。将防烤肉温度计插入烤肩肉的部分;避免把它放在骨头附近。

撒上一些香草调味，如大蒜、迷迭香和一点黑胡椒，或者根据你的口味搭配。

把烤箱调到华氏350度，预热，然后把烤盘放到烤箱里。因为这是一种干热的烹饪方法，不要盖住猪肩肉或在烤盘中加入任何液体。

每磅肉要烤30到35分钟。在你把烤盘从烤箱里拿出来之前，肉的温度计应该至少达到170华氏度。

准备好你的猪肩肉，去掉可见的肥肉，用几张纸巾拍干，然后洒上黑胡椒调味。干燥可以帮助肉更好地变成褐色，从而增加它的味道。

将火调至中火，将橄榄油倒入耐烤锅中，加热后加入猪肩肉。将肉煎至棕色约8分钟，用钳子将肉翻个面，确保每一面都煎成金黄色。

向锅中加入烹饪液，盖上锅盖。另一种选择是，用钳子将棕色的猪肩肉放入炖锅中，然后加入烹饪液。

在325华氏度的温度下炖猪肩肉大约2又1/3到3个小时，或者一整天都把锅调到“低”档。用肉温度计测试，确保内部温度至少为170华氏度。