如何粗碎牛肉

用冷水冲洗肉以去除多余的血液。不要使用温水，这会导致表面细菌繁殖。

把肉放在砧板上，如果需要的话，用刀把牛肉外面的脂肪切掉。牛肉的种类和用量取决于你个人的口味。有重大理石花纹的昂贵切料会更有味道，但也会有更多的脂肪。更精简、更便宜的剪裁会少一些大理石花纹，更容易修剪。

把牛肉切成大约1英寸的方块。把肉切成小块，这样更容易切碎。

如果你想加香料，量一下就放到一个小碗里。例如，吃辣肉末，可以尝试2茶匙。每磅牛肉要用碎红辣椒，一撮盐和两瓣大蒜。

把一半的肉放进食品加工机。如果你要给肉末调味，就加一半的香料。

用食物加工机脉冲几秒钟，直到肉达到所需的粗糙程度。每隔几秒钟停下来测试一下口感。

把剁碎的牛肉放到盘子里，把剩下的肉剁碎放到食品加工机里。分批做，以确保研磨效果一致。

马上用肉或者用塑料包起来。如果你不想马上用，可以把它放在冰箱里最多放三天。在冰箱里储存六个月。