什么是淀粉和我应该花多少吃的功能？

在饮食功能方面，淀粉的唯一目的是改变成葡萄糖作为能量，你的身体。葡萄糖是碳水化合物对你的身体的使用形式。葡萄糖在你的体内循环在你的血液，并得到由细胞吸收和用作燃料的来源。葡萄糖是用于电力您所有的身体机能，它的能量对你的大脑和神经系统的主要来源。

虽然大多数的淀粉被分解你的身体转变成葡萄糖，淀粉，一些被称为抗性淀粉，通未消化到您的结肠。这些淀粉的作用更像膳食纤维。他们在你的结肠有益菌提供营养，保持他们兴旺和健康。有四种类型的抗性淀粉。首先是植物的难消化细胞壁内发现;所述第二被认为是不可消化的，除非它被加热第三有时被称为回生淀粉，如随后的冷却期间使它们更难以消化长的烹饪时间;最后是产业抗性淀粉。这最后一种类型的淀粉化学修饰，不是天然淀粉。

淀粉为主的食物，包括豆类;淀粉类蔬菜，如土豆;和全谷物，包括全谷物产品如面包和谷类食品。这些食物也富含各种人体必需的维生素和矿物质，这对整体健康很重要。高的食物中抗性淀粉包括生土豆，青香蕉和芭蕉。已熟长时间后，自然冷却土豆，大米和豆类也高抗性淀粉。豆类，含淀粉的蔬菜和粗粮也是膳食纤维自然就高了。膳食纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平，以及减少便秘，痔疮和憩室病的影响。多数美国人不消耗每天足够的膳食纤维。

碳水化合物应弥补45％至65％你总热量摄入的每一天。对于一个2000卡路里的每一天的饮食，即转化为克，每日碳水化合物225 325之间。该国家健康服务指出，从淀粉获得足够的葡萄糖在你的饮食中，三分之一的总食量的需求来自淀粉重的食物。然而，饮食建议根据个人的健康有所不同。如果你患有糖尿病或超重，请教医生的具体建议。