碳水化合物与脂类的相似之处

碳水化合物是由碳、氢和氧组成的分子，其比例是1个碳原子和2个氢原子对1个氧原子。脂类与碳水化合物具有相同的元素，但它们的连接方式不同。虽然脂类的确切化学结构各不相同，但它们的氢氧比通常比碳水化合物大得多。

碳水化合物和脂肪在向细胞传递能量方面都起着重要作用。当你摄入碳水化合物时，它们会迅速分解成葡萄糖，为所有肌肉活动提供能量。碳水化合物也可以储存为糖原在肌肉和肝脏供以后使用。脂质要么储存在身体各处的各种脂肪沉积物中以供以后的能量使用，要么可在血液中立即使用。

碳水化合物和脂质都有助于促进吃后的饱腹感，消除饥饿感。复杂的碳水化合物，特别是高纤维的食物，可以提供持续一整天的能量和饱腹感。进食后，脂质大约需要3.5小时才能从胃中排出，从而导致长时间的饱腹感。膳食碳水化合物的最佳来源是全麦燕麦和豆类，而植物油和鱼是膳食脂肪的最健康来源。

美国医学研究所的食品和营养委员会对所有宏量营养素(包括碳水化合物和脂类)维持可接受的宏量营养素分配范围(AMDRs)。成年男性和女性的AMDR摄入量占总热量摄入量的45%至65%，而脂肪摄入量应占成人饮食的20%至35%。一个2000卡路里的饮食应该包括900到1300卡路里的碳水化合物和400到700卡路里的脂肪。