继游离淀粉的饮食和消费游离淀粉的食物是为那些希望减少碳水化合物的摄入量的热门选择。此外，没有淀粉膳食的结果可以包括在其他医学病症的重量损失或改进。
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虽然在高碳水化合物，淀粉也可以助长身体提供能量，应包括在健康饮食。
淀粉的作用
淀粉是一种类型的复杂碳水化合物可以在很多食物中找到，包括土豆和全谷物。淀粉是由许多糖结合在一起，自然存在于蔬菜、谷物、煮熟的干豆类和豌豆中。淀粉在体内分解为葡萄糖，比简单的碳水化合物(如精制糖)提供更缓慢的能量来源。
碳水化合物，如淀粉，提供大部分的燃料为您的身体，所以它使你的卡路里摄入量的显著部分。一个2014的研究发表于在食品科学与营养重要评论表明，抗性淀粉可通过增加食物的热效应，从而增加总能量消耗促进体重减轻和/或维护。
在发表于2015年4月的另一项研究肥胖杂志和减肥治疗探索和确定以下的低淀粉/低乳制饮食导致体重减轻，胰岛素敏感性增加，并在多囊卵巢综合征降低睾酮。
阅读更多：什么是淀粉，多少应该吃的功能？
按照淀粉自由饮食
该梅奥诊所说，虽然人们往往避免碳水化合物担心体重增加，是有原因的，包括你的饮食中碳水化合物。碳水化合物提供了许多健康益处和人体最佳功能是必要的。有一些方法可以选择，包括在你的日常健康的碳水化合物。
选择吃低碳水化合物的饮食，当粮食的权利。齐齐强调高纤维的蔬菜水果没有添加糖。整个水果和蔬菜可以帮助你感觉更上更少的热量。选择在被剥夺了他们的营养和纤维的细粮粗粮。限制加糖食品的消费。
阅读更多：不含淀粉和糖的食物清单
其他淀粉选项
选择“对你更好”的淀粉类食物，比如低脂、最低加工的淀粉类食物，而不是精制淀粉类食物。这将有助于控制你的热量摄入，并可能增加你的饮食的营养价值疾病预防与控制中心（CDC）。
有作为燃料的淀粉类蔬菜对于身体。健康的淀粉类蔬菜，豆类和谷物包括豌豆，玉米，谷物，马铃薯，小麦，防风草，南瓜，南瓜，山药，红薯，斑豆，鹰嘴豆，扁豆，菜豆和其他干豆类。高纤维食物，如蔬菜，豆类和豆类也可以帮助抵消淀粉的快速消化。
豆类 - 这包括豆类，豌豆和扁豆 - 是最通用的和有营养的食物可用。它们在脂肪和高叶酸，钾，铁，镁通常较低，而且它们包含有益脂肪和纤维。豆类是蛋白质的良好来源，可以是肉的健康替代品，而有更多的饱和脂肪和胆固醇。