饮食均衡的饮食，包括抗性淀粉的食物可能对你的健康积极的影响。各种食物抗性淀粉列表包括复杂的碳水化合物，支持健康的能量水平，甚至有可能对减肥有利。
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抗性淀粉的食物，如青香蕉，熟食和冷米饭，土豆和小扁豆可以提供健康益处，例如稳定血糖和能量水平。
抗性淀粉解释
抗性淀粉是在小肠中消化抵抗碳水化合物。了2016研究发表于在生物技术重要评论解释，抗性淀粉被定义为淀粉的总量和淀粉降解产物，在小肠抗蚀剂消化。这些抗性淀粉的是能够抵抗消化将在结肠，在那里它们将被肠道菌群发酵，产生一系列的生理益处到达。
为了归类为益生元，抗性淀粉必须包括以下：耐上胃肠环境中，通过发酵肠道微生物群和有益细菌的生长和/或活性的选择性刺激。由于这些抗性淀粉在大肠内发酵，他们充当的是，在肠道喂好细菌益生元。因为淀粉以较慢的速率分解不是简单的碳水化合物，它们提供的能量往往会持续更长的时间。
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抗性淀粉的好处
按照梅奥诊所，关键要健康的微生物 - 作为一个结果，最佳的健康状态 - 滋补你的肠道中的近1000种不同种类的细菌之间的平衡。保持这种平衡的方式包括帮助中的微生物已经在那里给他们自己喜欢的食物，这是益生元增长的同时，也直接添加生菌的系统，被称为益生菌。益生元是专门刺激健康的细菌的生长在肠道中的植物纤维。
许多水果和蔬菜，特别是那些含有复杂的碳水化合物，如纤维和抗性淀粉，包含益生元。由于这些碳水化合物是不易消化的身体，他们通过消化系统成为食物中的细菌和其他微生物。包含健康的淀粉，如复杂的碳水化合物在你的饮食可能除了改善肠道健康，如血糖水平的积极影响，减少食欲和消化各种福利提供其他健康益处。
抗性淀粉能在饭后血糖稳定，因为它是不容易比其他淀粉消化。由葡萄糖分子，其被连接到彼此以形成长链的时，当抗性淀粉进入消化道，它抵抗被打散成单个葡萄糖分子。
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抗性淀粉的食物
一个2014的研究发表于在食品科学与营养重要评论表明，抗性淀粉改变了肠道，这已被证明影响能量吸收和具有暗示这将是一种有用的体重减轻和/或维护工具效应的微生物群。而淀粉过多会导致体重增加，吃抗性淀粉食品可能有利于那些希望减肥，因为它可以引起饱胀的感觉增加。
抗性淀粉的食物，一些例子包括豌豆，黄豆，扁豆，土豆，大蕉，绿香蕉（如香蕉成熟时淀粉变为普通淀粉），以及全谷物，如大麦，燕麦和大米已煮熟冷却。
热火改变的抗性淀粉在食品中的用量。燕麦，熟时绿香蕉和芭蕉失去他们的一些抗性淀粉。相反，已被冷却的米饭是抗性淀粉作为更高的抗性淀粉的另一类型在比大米烹调和冷却过程，蒸煮和未冷却制成。