当你的食谱呼唤新鲜生姜时，你只有在手上只有地上生姜，你需要知道用来替代多少钱。当您将磨碎的生姜转换为地下姜或反之亦然时，使用适当的金额非常重要。
提示
如果你没有磨碎的生姜或更喜欢用新鲜的草药烹饪，你需要知道要用多少。一般来说，1汤匙切碎的新鲜香草相当于1/4茶匙的干的粉状香草。
阅读更多:生姜能吃多少?
磨碎的姜和新鲜的姜
生姜粉与生姜粉的比较有显著差异。干姜末的辛辣和味道不同于那些新鲜的姜根。尽管你可以在必要时用一种来替代另一种，但它们在不同类型的菜肴中往往效果更好。
生姜粉是烘焙食品和香料饮料的首选，而新鲜生姜则更多地用于开胃菜中，尤其是在亚洲菜肴中。
根据科罗拉多州立大学，1汤匙新鲜切碎的草药，如姜，相当于1/4茶匙的地面姜。
比较营养素
在一份食物中食用的生姜或生姜粉的数量通常太少，无法提供很多营养。然而，如果你用生姜粉代替新鲜生姜粉，或用新鲜生姜粉代替生姜粉，营养成分是不同的。
注意不同的活性成分
新鲜的生姜根主要含有姜酚，但遇热会发生变化。当根被晒干生产出生姜粉时，姜酚会转化成另一种活性成分shogaol。
新鲜姜的姜醇有助于减轻疼痛。它也是你需要缓解恶心并沉闷胃部的成分。两种活性成分都具有抗炎和抗氧化能力，但地上姜的肾小球在这些角色中可能更有效，而不是姜醇，报告在期刊上发表的审查预防营养与食品科学2012年6月。
阅读更多:大蒜和姜的好处
遵守以下安全指引
通过食物摄入正常量的生姜是安全的，但如果你服用补充剂或大量食用，它可能会与一些药物和身体状况相互作用。为了安全起见，如果你怀孕了或正在服用处方药，在服用任何一种姜之前都要咨询你的医生。
据英国《每日邮报》报道，研究表明，生姜可能会减缓血液凝固，这可能会增加有出血障碍或服用抗凝血药物的人出血的风险国家补充和综合保健中心．
如果你有糖尿病或正在服药控制糖尿病，一定要仔细监测你的血糖，因为生姜可能会降低你的血糖水平。
服用钙通道阻滞剂来降低血压的人也应该小心生姜，因为它可能会导致心律不齐或血压下降。