大蒜和生姜的好处

大蒜(大蒜)是一种可食用的球茎，原产于中亚。它被用来调味来自世界各地的食物和菜肴，尤其是那些来自亚洲和地中海的菜肴。生蒜有一种辛辣的味道，但煮熟后，它会变得更醇厚，有一种更坚果和更甜的味道。

大蒜和生姜正好相配(__Zingiber officinale)，这是一种可食用的根状茎或根原产于中国。姜有一种非常辛辣的味道，带有一点柑橘的甜味。大蒜和生姜都可以原汁原味地使用，混合成糊状或用作干香料。

生姜和大蒜当然可以单独使用，但它们也可以很好地结合在一起，在许多传统食谱中相互补充。在亚洲炒菜、韩国泡菜、印度木豆或加勒比海地区的米饭和豆子中加入大蒜和生姜，赋予它们独特的风味和香气。

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这两种香料不仅是厨房里的主食，而且它们的药用价值在历史上也一直备受推崇。

根据国立卫生研究院的国家补充和综合健康中心几个世纪以来，大蒜一直被埃及人、罗马人、希腊人、中国人、日本人，甚至是美国原住民用作保健食品。它的使用历史上包括增加耐力(早期的希腊奥林匹克运动员在比赛前吃它)，以及作为治疗麻风病、寄生虫、关节炎和感染的药物。

金格有着同样重要的历史，可以追溯到几千年前。它过去是，现在仍然是中国传统医学和阿育吠陀医学的重要组成部分。

一篇关于中国传统医学生姜的用途发表在2019年4月的杂志上Acta Agriculturae Scandinavica。作者解释说，生姜传统上被用于恶心、呕吐、腹胀、消化不良和其他胃肠道疾病。在中国传统医学中，它被认为是一种阳药，具有温补的功效。它被用来加强失血后的身体，并防止心血管疾病。

关于大蒜的健康益处有很多现代研究，但大部分人类研究使用的是大蒜补充剂，而不是新鲜大蒜。2014年1月发表于植物医学杂志研究发现，大蒜的健康益处可归因于几种生物活性化合物，其中最重要的是蒜素。

在实验室研究中，大蒜化合物已被证明对大肠杆菌、aureu_s葡萄球菌等细菌有抗菌作用年代almonella_。它还对各种真菌和病毒感染有效。

经常吃大蒜或服用陈年大蒜补充剂也可能有助于降低患糖尿病或心脏病等慢性病的风险。根据上述综述，大蒜补充剂与二甲双胍是更有效的降低空腹血糖在糖尿病患者中比单独使用二甲双胍更有效。

发表于营养学杂志》2016年2月发现，大蒜补充剂还可以降低血压和胆固醇。研究人员报告说，高血压患者(血压高于140/90毫米汞柱)的血压显著降低。

此外，该研究还发现，在2300名胆固醇水平中等偏高的成年人中，那些服用陈年大蒜补充剂超过两个月的人，他们的总胆固醇水平平均下降了17毫克/分升，低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)平均下降了9毫克/分升。

根据2015年10月发表在《经济学人》上的一篇评论植物学:靶向治疗在美国，生姜也有很多类似的健康益处。它已被证明具有抗生素和抗菌性能，对许多不同类型的细菌，包括幽门螺杆菌pylori_, _引起胃溃疡的细菌。

这篇综述中的一些研究也表明，生姜可以降低血压、胆固醇和血糖。然而，对生姜最有前景的研究支持了生姜对胃肠道疾病的传统用途，尤其是恶心、呕吐和运动问题。

研究发表于2019年4月植物疗法的研究研究表明，服用姜胶囊、精油或姜粉后，接受乳腺癌化疗的受试者恶心呕吐的频率和严重程度都有所降低。

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2018年11月发表的一篇关于生姜的评论食品科学与营养据报道，生姜可以模拟胃的收缩，使胃更有效地排空。这可能会减轻胃痉挛患者的消化问题，或其他与胃排空有关的问题。研究人员发现，与安慰剂相比，100毫克的生姜提取物或2克新鲜生姜根茎能加快胃排空速度。

很明显，生姜和大蒜都有广泛的健康益处。试着经常用它们来给你的食物调味，你可能会因为吃了更多这些强大的香料而变得更健康。