桑巴大米，这是在印度南部的传统大米，有多种形式。Seeraga MUTHU和seeraga桑巴，这两者都是芳香平米，是在美国最可用的品种。这种微小的细粒度seeraga桑巴从它的相似到小茴香，这被称为在泰米尔纳德邦seeragam或seera得名，并且是在印度南部的状态中生长最昂贵的大米。Seeraga桑巴是biriyani的成分，传统的印度菜。当正确熟，seerage桑巴米粒蓬松和松动。了解煮饭重要的是未煮过的熟产量。基本的烹饪说明变化很小。
大米短粒。
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第1步
冲洗以细滤网1杯seerage桑巴大米并允许大米在一壶水浸泡15至20分钟。冲洗和浸泡结块防止大米，而且还消除营养物质和一些味道。省略这一步，如果你喜欢。
第2步
倒入1¾杯冷水成1夸脱。平底锅，加入1杯seeraga桑巴大米。关于米饭的3杯生米产量一杯。放在平底锅紧身盖和热量设置为高。
第3步
使水烧开，热量减少到低设置，并允许大米煨约15至20分钟，直至米吸收所有的液体。而大米做饭不要取下盖子。避免搅拌大米，因为大米容易破碎时，它是热的。
第4步
从火上移开锅时，饭熟，并允许大米静置五分钟。避免在这段时间内取下盖子。
小费
您还可以煮seeraga桑巴米在电饭锅。使用seerage桑巴大米instuct厨师很多菜谱给unrinsed，生米添加到其他成分在热水或开水。
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