生长在意大利，阿尔博里奥米是什么使你最喜欢的意大利烩饭奶油和美味。额外的奶油是由于它的高淀粉含量。虽然它比传统的长粒白米含淀粉更多，但额外的淀粉并不意味着它的碳水化合物含量更高。解读阿博里奥米的营养成分，以确定这种谷物是否符合你的健康饮食计划。
所有的碳水化合物
虽然阿尔博里奥米含有一些蛋白质和脂肪，但几乎90%的卡路里来自于它的碳水化合物含量。1/4杯生食含有38克碳水化合物，4克蛋白质;还有0。5克脂肪。它的碳水化合物含量与长粒白米非常相似，长粒白米每1/4杯含有37克碳水化合物。然而，阿尔博里奥米是更好的纤维来源，每份2克，而长粒米只有0.6克。食物中的纤维有助于控制饥饿感，饮食中摄入更多纤维可以降低患心脏病、2型糖尿病和肥胖症的风险。
知道你的卡路里
在卡路里方面，阿尔博里奥米和其他种类的米所含的卡路里是一样的，每1/4杯生米含有170卡路里。如果你遵循2000卡路里的饮食，那还不到你每日所需热量的10%。根据《2010年美国人饮食指南》(Dietary Guidelines for Americans 2010)，大多数美国人摄入了太多的卡路里，这就是肥胖症流行的原因。了解阿博里奥米的卡路里含量可以帮助你更容易地跟踪自己的摄入量，从而更好地控制卡路里。
钠
如果你试图限制你的钠摄入量，无钠的阿博里奥米是一个健康的选择。根据《美国人膳食指南》，2010年，美国人平均每天摄入3400毫克钠。高钠摄入会增加血压，增加患心脏病和肾病的风险。为了更好的健康，《膳食指南》建议你将每天的摄入量限制在2300毫克以下。如果你已经有高血压，年龄在51岁以上或者是非裔美国人，那么每天的摄入量要控制在1500毫克以内。
一些铁
阿尔博里奥米不含任何维生素或矿物质，但它确实含有少量的铁。一份1/4杯的生食就能满足每日所需铁量的1%。铁是一种重要的矿物质，可以帮助将氧气输送到身体的各个器官和组织。你的身体可能无法像从肉类食物中吸收那么多的铁元素——大米是一种植物来源。吃含维生素C丰富的肉类或食物，如卷心菜，可以提高铁的吸收。