如何用烤炉烤制鸭子

将鸭子从包装或冰箱的解冻盘中取出后，用纸巾将其拍干。

烹调前先刺破鸭皮，让脂肪流出来。小心别把肉刺穿了，这样会把鸟烤干的。

用手指把柠檬片或橙子片塞进鸭子的腹腔。

把鸭子串在烤肉叉上，然后用绳子把鸭子的腿和翅膀绑在一起。如果你在超市买了一只鸭子，它很可能已经被架起来了。在烤制的过程中，用铁丝捆扎鸭子可以防止它碰到烤炉的发热元件。

将烤架调至中高，并在烤架内放置一个滴水盘，以便在烹饪过程中捕捉到鸭子的汁液。让它预热15分钟。如果你的烤架没有设置中高温，把烤架调到大约350华氏度。

把吐沫放在烤架上，然后把盐、大蒜、胡椒、百里香和姜的混合调料涂在鸭子上。

将鸭肉盖上锅盖，煮45到60分钟，或者在不接触骨头的情况下，将即时读数的温度计插入鸭肉最厚的部分，读数至少为华氏165度。如果有必要，继续煮鸭肉，直到鸭肉煮熟。

用干净的面糊刷把鸭肉再刷一遍。

将鸭子从烤架上拿下来，脱下绳子，让鸭子休息15分钟，然后开始切肉和上桌。