煮熟的爬行车。
图像信用：roschetzkyistockphoto / iStock /盖蒂图像
爬行者，也被称为“小龙虾”和“小龙虾”，是在整个美国的淡水河流和池塘中发现的小贝类。它们看起来像微型龙虾，长长于3至6英寸。因为爬行车居住在淡水中，重要的是，在烹饪之前，它们是彻底清洁的。清洁的爬行物可能充满沙子和碎片。使用一些简单的工具，您可以在家里清洁和烹饪传统调味的爬行者。
第1步
用冷水填充大型浸泡碗，用开槽勺轻轻搅拌爬行物，释放任何污垢和碎屑。扔掉漂浮的爬行物。如果爬行者漂浮，他们就死了，不能安全吃。
第2步
丢弃所有脏水并用水再填充容器，用于第二次洗涤。将1杯盐倒入碗里，让爬行物浸泡15至20分钟。清洁爬行消费的过程称为“清除”。
第3步
继续吹扫爬行物，弄脏脏水并用淡水重新填充碗，直到爬行者释放了所有的污垢和碎片。当爬行物完全干净并准备好煮熟时，浸泡水将是干净的。取决于您的爬行者是多么脏，可能需要三到五个含羞草。
第四步
用水填充大锅，将水煮沸。添加4到5 TBSP。Cajun调味香料混合。将爬行物倒入沸水中，使水煮沸。当水开始煮沸时，将计时器设置为5分钟。在爬行队煮5分钟后，将锅从热源上取下并让爬行物在热水中浸泡20至30分钟。爬行者浸泡的时间越长，他们将越多。
第5步
用大型过滤器排出爬行物或用开槽勺子舀到您的服务拼盘上。立即用柠檬，辣酱和融化的黄油服用，用Cajun Spice Mix调味。
你需要的东西
5磅新鲜的现场爬行物
大碗或冷却器
盐
大型烹饪锅
钳
大开槽勺子
Cajun调味香料混合
厨房定时器
柠檬
牛油
辣酱（可选）
提示
扭曲爬行物半一半并从头部吮吸肉，尾巴是一种吃爬行者的流行方式。
爬行人是一个凌乱的手指食物。手上有很多餐巾擦拭果汁。
警告
当他们完成烹饪时，爬行物将非常热。将它们倒在一块屠夫纸上，并警告您的客人让他们在触摸贝壳之前稍微凉爽。
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